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cookclub
[食譜] 瑞典手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes)
作者:
aimitsuki
(老婆~~餅)
2014-10-23 15:05:09
有圖好讀版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/225090823
***
手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes),
是瑞典斯德哥爾摩一家名為哈斯爾貝肯(Hasselbacken)的餐廳,
從17世紀開始供應的餐點。
薄切入心的馬鈴薯,不僅能讓調味料更容易入味,口感也十分特別。
***
食材:
小型馬鈴薯 (約半個手掌心大) 4個
無鹽奶油 約20 g
培根 50 g
黑胡椒 少許
巴西利香料 少許
奧勒岡香料 少許
黑胡椒 少許
***
步驟:
(1) 馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨,
薄切平行刀,約0.2~0.3公分寬,但不要切斷,大概到馬鈴薯3/4的厚度。
(切得寬一點倒也沒什麼關係,只是要烤久一點囉!)
(2) 奶油切片放在馬鈴薯上,進烤箱以200度C烤20分鐘。
(3) 培根切小片,分成四等份,交錯的插在馬鈴薯的刀痕裡,
並灑上鹽、黑胡椒和香料。再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。
作者:
bemylove
(Dolce Vita)
2014-10-23 19:12:00
看起來好美味噢!
作者:
pommedeterre
(pommedeterre)
2014-10-23 19:33:00
好特別~~有機會也想自己試試看~謝謝分享
作者:
rockfever
(囧)
2014-10-23 21:28:00
想嘗試!
作者:
mrschiu
(布萊恩的老婆)
2014-10-23 21:45:00
http://www.youtube.com/watch?v=lNGvElMqhN8
請問如果切成這種型可以嗎?..有當地業者出這種變化型嗎?不是炸後的型..只是切完之後切成這樣?..
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