圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/10/tunabean.html
( http://goo.gl/2fPiqv )
鷹嘴豆又稱雪蓮子，是一種燉起來鬆軟，燙起來口感又略脆的食材，只
要浸泡一小杯份量十足，我個人還滿喜歡吃的。之前有跟大家分享過跟
豬肉一起做燉煮的茄汁鷹嘴豆燒豬肉 ( http://goo.gl/3TN80j )，前陣子思考想來道簡
單的涼拌料
理，後來就跟水煮鮪魚罐頭座結合以西式香料做調味，口感還挺不錯的
唷。鷹嘴豆跟罐頭以及各式調味料都在超市很容易買到，那我們就來看
看這道簡單又好吃的料理如何做吧!
( http://goo.gl/YwvPze )
材料:
鷹嘴豆1杯
水煮鮪魚罐1罐
洋蔥(預先切絲泡過冰水)1/2顆
檸檬1/2顆
香菜少許
白胡椒粉少許
鹽2小匙
橄欖油1~2大匙
做法:
( http://goo.gl/jGUjxW )
1.鷹嘴豆泡水放隔夜泡發後，下鍋汆燙約15~20分鐘，接著起鍋用冷水沖
淨備用。(鷹嘴豆的熟度可以自行條配，熟一點跟水煮花生一樣口感會變
得比較鬆軟，這邊我個人版本是希望脆口一點)
( http://goo.gl/xYEdsH )
2.取一調理碗將煮好的豆子以及鮪魚罐弄散放入。
( http://goo.gl/jXfeS8 )
3.接著灑上鹽巴跟白胡椒粉，因為鮪魚罐頭本身即有鹹度，所以加 鹽份
量請自行參考個人口味做調整。
( http://goo.gl/ykn3gT )
4.接著倒入橄欖油拌勻，這邊加油的用意是要讓整道菜吃起來更滑順，
如果是用一般含油鮪魚罐則整罐連油加入即可。
( http://goo.gl/0vnKk1 )
5.將洋蔥絲加入拌勻。
( http://goo.gl/nUV02v )
6.加入檸檬汁提味，因為洋蔥會出水這時候再調整一下鹹度。
( http://goo.gl/2NOENo )
7.最後加入切碎的香菜拌勻，即大功告成。
( http://goo.gl/lTiKi3 )
8.如果喜歡吃辣的可以放點七味粉或現磨辣椒粉，風味更好。
( http://goo.gl/sLazkY )
這道菜拿來當前菜或下酒料都很合適，吃不完放在保鮮盒冷藏可以放個
3~5天都還不會壞，想吃隨時拿出來冷冷地吃更美味。
( http://goo.gl/6r4292 )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
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