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(我不確定"popover"的中文是什麼,泡芙是我隨便亂翻的
有沒有英文好的高手可以指點一下)
材料:
義大利香腸 兩條 (用台灣香腸也可以,甜甜鹹鹹也是另一種風味)
蛋 兩顆
牛奶 一杯
中筋麵粉 量杯八分滿
起司絲 適量 (我用馬茲瑞拉和切達起司各半)
油 一點點 (抹在容器上防沾黏用)
羅勒、細香蔥 適量 (小菜園出品,清香無農藥)
(也可以用青蔥、韭菜,隨便你喜歡哪種香味蔬菜)
鹽、黑胡椒粉、白酒
做法:
義大利香腸從腸衣中擠出來,中火加熱
用木鏟子將肉炒散即可,還帶點生沒關係
把蛋打入大碗當中
用打蛋器打到雞蛋起泡(約一兩分鐘),練練臂力
加入麵粉、牛奶、鹽、黑胡椒、切碎的羅勒和細香蔥,攪拌均勻
剛剛煎過香腸的鍋子,把香腸肉撈起來,倒點白酒,加熱,用木鏟子刮一刮鍋底
把這湯汁倒入麵糊當中,攪拌均勻
開始裝盤之前,把烤箱預熱:200*C/400*
烤盤容器周圍抹點油,把炒過的香腸平均分在容器裡
大約1/3滿就夠了,不要貪心
分別加入不同的起司(我先灑點馬茲瑞拉,再撒上切達,有鹹香又會牽絲)
把每個容器裝到八分滿,再倒入剛剛拌好的麵糊
用裝湯用的大湯匙舀麵糊很方便
每個容器都裝滿,就可以進烤箱了
400*F烤二十五到三十分鐘
烘烤時間要依烤箱不同做調整,第一次做,最好是蹲在旁邊觀察一下比較保險
烤到表面呈現金黃色、鼓鼓的泡芙狀,就可以出爐了
(熱氣直冒,光聞那香氣就流口水)
稍微用叉子撥一下,就能輕鬆取出
(小心燙到手)
外表烤的酥脆,裡頭輕盈鬆軟,雖有起司和香腸的濃郁感,但帶點空心的結構,讓整顆泡
芙吃起來不會太厚重。
若吃到第二個想換換味道,那就淋上大匙莎莎醬,
冰涼酸辣口感配上熱燙麵糰以及香腸風味,超好吃的啦!