如題 原PO男
今天晚上第一次試作
做失敗了 看者失敗的蛋有點難過~
看者網路上的教學動作很簡單
但自己試者做才發現有些問題
所以想來這邊問大家
最一開始把蛋從冰箱拿出來泡冷水退冰一點
不過時間沒有很長 大概10分鐘
做的步驟
1.煮蛋5~6分鐘
2.撈起來放到冰水5~10分鐘
3.剝蛋殼後放到滷汁裡
接者真的開始做
首先我第一次嘗試是直接把蛋跟水一起煮(當然有放鹽巴)
不過煮沒多久蛋就破了 (失敗)
第二次試者等水煮開之後再丟下去
這次沒破 可是這裡是第一個問題
我要煮多久才知道蛋白凝固了 可是蛋黃又沒熟
撈起來放到冰水冷卻之後開始剝蛋殼
發現裡面還是很生的 (失敗)
最後一次特地再煮久了一點~
這邊是第二個問題
蛋白有凝固了 可是還不是很硬
開始剝蛋殼 結果發現非常得難剝
小心翼翼的剝 還是破了 (失敗)
所以想請問剝蛋殼有甚麼技巧~
大概就是這兩個問題~ 有點難 ~ (今天總共犧牲了6顆蛋 全部明天拿去炒蛋!!)
希望有成功的人可以分享一下心得 ~ 感謝 T_T