【食譜】青醬自製。同場加映~青醬培根義大利麵。
http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/399508684 圖文版
平常外食時，還蠻常吃義大利麵的(我寫的食記中略知一二)，
我比較偏愛奶油口味，我家胖子喜愛青醬口味，
最近忽然興起想來自己做青醬，上網參閱整理了一下做法，發現也不難耶~~
主要食材就是九層塔、松子、橄欖油，與果汁機。
我真是吃米不知米價，九層塔一大袋才5元，但沒想到松子好貴，一小把要60元。
看了網友分享，九層塔也可以用羅勒代替，而松子也可以用核桃代替。
先圖文紀錄青醬自己做的過程，再利用青醬來煮盤義大利麵吧!
<青醬自製>
食材
九層塔1袋
松子1把
蒜頭7粒
水1杯
調味料
橄欖油120cc
作法
1把松子放入鍋中，不用加油，直接開小火翻炒，炒至表皮微金黃。
2九層塔折掉梗，稍微水洗後，放入鍋中，用熱水燙20秒撈起。
3把炒過的松子、燙過的九層塔、蒜頭剝皮後，一起放入果汁機中。
4加入橄欖油，一起打致濃稠狀。橄欖油的量，我是邊打時，
發現打不太動，就多加一些這樣。
小筆記
1九層塔先用熱水燙過，據說是顏色會比青綠，也有網友分享不用燙，
放入果汁機中，順便加入冰塊一起打，也可以有漂亮綠色，
但我覺得燙一下也不賴，減少生澀。
2青醬打好放入容器冷藏，據說可以放15天，我是兩天就使用完畢。
可以弄成青醬義大利麵或青醬燉飯，也可以抹麵包…等多變化吃法。
<青醬培根義大利麵>
食材
洋蔥1顆
培根一碗
青醬適量
義大利麵條
作法
1熱鍋加油炒洋蔥至微軟，放入培根翻炒。
2煮好的義大利麵條入鍋中、加入青醬一起翻炒。
3.即可上桌。