作者:
adku 2014-12-11 12:34:45想請問板上前輩們可能的原因為何...?
目前每天煮的方式是蒸盤架上三不鏽鋼碗個別裝菜、肉或魚、生米去蒸，
米的部分是1/3杯生米+2/3水，外鍋水1杯，
上面會放個瓷盤但會留縫(想盡量減少水分滴進去)
電鍋跳起後會再悶十幾分鐘。
這樣煮了幾個月都沒問題，
直至最近幾週會有飯很濕米心沒熟透的狀況。
目前試過外鍋水多放、碗內水多放都還是沒辦法解決問題。
另外煮炊飯、炊米糕時也會有米心沒熟透的問題，
(炊飯炊米糕都是四杯米+配料在瓦斯爐上加熱之後，
放進電鍋再蒸，
外鍋兩杯水跳起後米心沒熟透，
要再加兩杯水再煮)
想請問一下是否是我們的操作方式有哪裡不恰當呢？
(疑惑的是以前可以現在卻不行>"<)
還是因為天氣冷/電鍋壞了的緣故?
或者有沒有什麼方法可以確保米心較易熟透?
還請板友們指點，謝謝:)
作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2014-12-11 12:50:00
不然要煮之前 先泡米吧...
作者:
lthee (理性是一種幻覺)
2014-12-11 14:04:00啊，我上週第二次煮蕃茄飯也這樣!! 米冰冰箱會影響嗎？ 如果先泡水，要泡多久呢？
我電鍋煮東西不會隔水蒸耶 這樣熱度會不夠米鍋直接放電鍋內不架高 米鍋直接碰電鍋底 電鍋跳起後稍微悶個十幾分鐘讓熱氣悶熟 電鍋的熱度在電鍋要跳起至跳起後熱度才是最高的 煮湯也是這樣煮如果都照這樣做但是熱度降低可能電鍋內部感熱處壞了
作者:
adku 2014-12-11 15:37:00謝謝樓上幾位的建議，我再來試試看>"<
作者:
evaner 2014-12-11 17:05:00我也是放蒸盤架 用不鏽鋼米糕杯煮飯菜 沒有熱度問題之前可以現在不行的話 除非做法有變 不然就是電鍋壞了吧
作者:
cloud520 (Hello)
2014-12-11 17:48:00我覺得不要留縫，怕水滴就加蓋
作者:
Dusha (Dusha)
2014-12-11 18:00:00是留縫的問題嗎? 我煮飯從不留縫
作者: Caleigh (Caleigh) 2014-12-12 00:11:00
泡米泡15分左右 電鍋跳起後悶10分鐘～
作者:
adku 2014-12-12 08:21:00留縫是裡面的碗有留，電鍋蓋跟電鍋本體沒有說... 我也在懷疑是不是電鍋壞了加熱效果不如以往...
作者: s1000 (s1000) 2014-12-12 09:36:00
碗內水太多?