有圖好讀版：
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山茶茸 (茸即菇之意) 另有一別名"ブラウンえのき"，
別名直譯就是咖啡色的金針菇的意思。
這種琥珀色的金針菇，在十幾年前才在日本出現，
產地主要在長野県和新潟県，在日本也不是非常普及的食用菌。
山茶茸是我們平常食用的白色金針菇栽培種，
和野生種金針菇交配產生的新栽培種。
因為外型和一般金針菇一模一樣卻帶有黃褐色，
新品種剛開始介紹給消費者時，
很容易被誤認為不新鮮或有問題的金針菇。
但經過多年推廣，已經成功擄獲喜愛菇類者的心 ~ ♥
山茶茸味道和一般金針菇沒什麼差別，
而且金針菇已經十分營養了，
但山茶茸比起一般的金針菇甚至有更高的健康價值。
山茶茸所含的胺基酸是白色金針菇的三倍之多，
包括人體所需的必需胺基酸。
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食材：
白米 2合
山茶茸 70 g
乾香菇 8小朵
冷凍毛豆 40 g
熟栗子 55 g
油炸豆皮 50 g
胡蘿蔔 半條
醬油 半大匙
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步驟：
(1) 乾香菇用一碗水泡軟，香菇水留用。
胡蘿蔔切條狀薄片或絲，毛豆退冰，豆皮切碎，乾香菇切絲。
山茶茸切掉基部，切成小段、分成小束。
(2) 2合米洗淨瀝乾後，加入醬油，並用香菇水補到"炊飯2合"的刻度。
(若不是日系電子鍋，可補到比一般2合少一點點的位置，
喜歡濕軟口感的就米和水一比一。)
(3) 在白米上面鋪上所有食材，栗子放最上面。
(如果沒有用香菇水或是高湯，
為了增加鮮味，可在最上方放一片乾昆布。)
(4) 按下煮飯開關，等到飯煮好後稍微燜一下子，將所有食材拌勻即完成。