[心得] 乾煎虱目魚肚挑戰成功
作者: sweetQQ (QQ) 2014-12-19 18:57:38
分享一下今天第一次煎除了鮭魚外的魚
乾煎虱目魚肚
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我很喜歡煮菜，但對於煎魚有點害怕
我只會煎鮭魚其他的魚我都沒嘗試過
因為我不知道魚怎麼看熟了
因為我怕魚皮黏鍋變得支離破碎
今天去市場買了一塊無刺虱目魚肚
會吸引我買的點是因為無刺，哈哈
老闆說先煎魚肉再煎魚皮
我也照做
煎的過程中一直有油噴出來
就在翻面的那一刻看到那金黃色的魚肉整個超開心，因為我成功了！
芹菜炒魷魚
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這道芹菜炒魷魚也是我第一次嘗試
主要是想把上次做客家小炒的芹菜用完
原本要買花枝的我被老闆說服買了魷魚
（其實是我分不太出來魷魚、花枝）
不敢吃辣的我就沒有多加辣椒配色了
想問各位，芹菜的葉子是丟掉還是做別的料理？
乾煎虱目魚肚
我很喜歡煮菜，但對於煎魚有點害怕
我只會煎鮭魚其他的魚我都沒嘗試過
因為我不知道魚怎麼看熟了
因為我怕魚皮黏鍋變得支離破碎
今天去市場買了一塊無刺虱目魚肚
會吸引我買的點是因為無刺，哈哈
老闆說先煎魚肉再煎魚皮
我也照做
煎的過程中一直有油噴出來
就在翻面的那一刻看到那金黃色的魚肉整個超開心，因為我成功了！
芹菜炒魷魚
這道芹菜炒魷魚也是我第一次嘗試
主要是想把上次做客家小炒的芹菜用完
原本要買花枝的我被老闆說服買了魷魚
（其實是我分不太出來魷魚、花枝）
不敢吃辣的我就沒有多加辣椒配色了
想問各位，芹菜的葉子是丟掉還是做別的料理？
作者: celhw (貪玩的小孩) 2014-12-19 19:43:00
這魚煎的有漂亮，請問不粘鍋的訣竅是甚麼呢？
作者: sam791015 (八一) 2014-12-19 20:26:00
餓了
作者: ykboy (JIA) 2014-12-19 21:00:00
葉子煮湯時可切碎加入，增添風味
作者: depravity (沉淪) 2014-12-19 21:56:00
看顏色 沒把握就靜置3分鐘 魚肉80度就會熟了不是切片的小魚很容易熟虱目魚不會看可以先煎皮只是這樣就不能無油下鍋肉的那面快全白再翻面開大火弄焦黃想吃熱的翻面大火10秒就能熄火了先煎肉那面還有個方法判斷 那兩根鰭先剪掉留下面哪兩塊整片的長>型的東西 可以挑出來表示熟了
作者: bluesky2 (一切都過去了~) 2014-12-19 23:13:00
芹菜葉就熬湯吧 熬完撈出來 纖維太粗了通常是直接丟掉拉 懶的用
作者: ksist (show me pleasant) 2014-12-19 23:17:00
推魚煎得漂亮!!!
作者: likebear 2014-12-19 23:52:00
芹菜葉可以切碎煎蛋
作者: gina04252004 (咻蹦苦力怕) 2014-12-20 02:35:00
我沒有吃過乾煎的耶！照片看起來好漂亮號好吃的樣子喔
作者: spikegay (那就敲敲甲板讓大魚開路) 2014-12-20 04:34:00
芹菜葉營養更多，可以打蔬果汁。
作者: magi6049 (麻糬) 2014-12-20 09:14:00
煎魚秘訣就是不要管他 翻一次面就好
作者: blueseaman (( ￣ ￣)o/"Ω) 2014-12-20 16:19:00
煎魚用文火 慢慢煎
作者: DLLee (DLLee) 2014-12-20 17:55:00
芹菜葉和麵糊下去煎or炸 非常好吃....
作者: chiidg (chiidg) 2014-12-21 17:24:00
兩道都做得很漂亮！芹菜葉我切碎加過貢丸湯沒有耶 就是芹菜的香氣
作者: betrayed (失去) 2014-12-25 16:02:00
用特褔不用擔心黏鍋啊，畢竟是不沾鍋，其實煎任何魚都ok的