今天自己做珍珠丸子，步驟不難，蒸完的結果也還OK
可是有兩個問題
第一個是外面的米蒸完還是有點硬，不像一般吃的那麼軟
因為平常沒在用糯米所以是用白米，泡的時間大約六小時（放冰箱）
蒸了20分鐘覺得硬，又蒸大約十分鐘
還是是因為米的品種問題？
（人在國外所以是買亞洲超市的米，忘記米的牌子了
第二個是內餡，吃起來好像有點腥(?)
不確定這個味道怎麼形容
我的內餡材料有：豬絞肉、蝦子切碎、蒜末、醬油、米酒、
鹽、白胡椒、蛋白、太白粉
是哪裡有問題嗎？
謝謝

可以加薑末去腥

我會放薑末 然後打鹽水耶

薑

米泡水不要放冰箱 先泡水 要沾裹的漂亮再瀝乾一點會好沾