嗯...
昨天我又拿起我的鑄鐵鍋來煮燉飯...
突然想到一個有點可怕的事情...
所以又回來洗一下版了~ XDDDDDDDD
基於勤儉持家的概念
最開始鑄鐵鍋的養鍋
是用很爛的油
也就是大賣場一罐30-40元的那種...
心裡想說
"只不過是養個鍋
用太好的油也浪費~"
殊不知每次鑄鐵鍋溫度上來
油要吃進去鍋子的過程當中
除了冒些煙外...
還會冒出惡臭,不舒服的味道!!
然後油在鑄鐵鍋上的感覺就很詭異 >"<
而且下次使用鑄鐵鍋的時候
就會感覺糊糊黏黏的感覺...
這也造成我使用鑄鐵鍋的困擾之一
(總覺得很噁,要用前又得洗一次)
但是後來...便宜的油終於用完了~
又懶得再跑去買一瓶
就暫且用煮菜的橄欖油來養鍋...
冒煙還是有啦~
但是卻沒有惡臭跟不自然的黏著感...
接著...
地溝油的事件就出來了 =口=
[完]
※ 引述《Fishg21945 (魚)》之銘言：
: 嗯...我大概在兩.三年前在costco購買Lodge鑄鐵鍋
: (也就是小有名氣的Lodge三件組 XDDD)
: 稍微說明一下...
: 我買的這款是
: 沒有塗層,純黑的那種...
: 不過盒子上有寫已經 "seasoning" 了!
: 重複chataulait的話...
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
: 好啦~
: 我覺得這篇文章可能對 "鑄鐵鍋" 跟 "搪瓷釉的鑄鐵鍋" 可以有些瞭解
: http://blog.yam.com/tzui/article/15445820
: 接著...
: 我說說我的使用感覺...
: 我拿回家的時候非常極度的興奮
: 因為我做了很多的功課才買的!
: 當然要試一下效果~
: 好吧...剛開始真的不挺好用的 = ="
: 我的使用方式就跟以前用不銹鋼鍋一樣的方式...
: 下油 -> 烹調 -> 用水跟鐵絲刷洗
: 聽說用洗碗精洗會把油脂怎麼樣怎麼樣的...
: 就會讓鑄鐵鍋沒有油脂保護很可憐...blablabla
: 但是...實在太油了...
: 油鍋配合著水...感覺一塊一塊的...
: 所以我還是會用洗碗精配合著用...
: 不然感覺太噁心了...
: 不過...
: 我一直感覺洗碗精洗起來的效果也不挺好的...
: 總感覺對於"清洗鑄鐵鍋"這件事情感到有點困擾
: 後來...
: 我改用蘇打粉跟茶仔粉來洗...
: 因為鑄鐵鍋很勇健...
: 所以洗法就是...
: 倒掉餘油 -> 水沖一圈鍋內 ->
: 灑點茶仔粉在鍋內 -> 用鐵刷刷一刷 ->
: 鍋內外沖水沖乾淨 -> 放回瓦斯爐燒乾
: 接著我會看今日的心情
: 是否要下點油再養鍋一下...
: 下油養鍋的過程也很妙...
: 火持續開著...
: 鍋子燒乾,下點油,接著就會看到鍋子好像慢慢把油吃進去的感覺...
: 我就會這樣把鍋子放著...
: 稍微轉一圈把油沾滿...
: 就關火不理他了~
: 接著因為我家廚房略小...
: 所以就會把鍋子丟到陽台 XDDDDDD
: 等到要用的時候...
: 再拿回來稍微水洗一下就直接使用
: 至於好不好用呢...
: 只能說我現在非常愛用他!
: 非常愛!!!
: 好吧~
: 大家建議我再買一個搪瓷釉的鑄鐵鍋嗎?
: ikea的好用嗎~ >/////////<
: ※ 引述《chataulait (死貓一隻)》之銘言：
: : 鐵鑄鍋沒有塗層
: : 鐵鑄鍋沒有塗層
: : 鐵鑄鍋沒有塗層
: : 很重要所以說三次
: : 我爬了一下妳的舊文
: : 讓我越看越覺得應該主要是使用者的問題
: : 我用All-Clad 和Cuisinart 的不鏽鋼鍋很多年
: : 從來沒有發生過妳說的這些問題
: : 我再重複說一次之前在推文裡說過的話
: : seasong 不等於coating (塗層)
: : 鐵鑄鍋沒有塗層，所以不會有妳說的那些奇奇怪怪事情
: : 但是鐵鑄鍋的不沾效果是靠seasoning
: : 所以妳把seasoning 刮掉當然鍋子會鏽會沾，這是常識
: : 而seasoning 就是油而已，和塗層是完全不一樣的東西
: : 沒有安全的問題
: : 而且刮掉了再養一次就好，有鏽的部份也是刮掉再養鍋就行
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : 很重要所以說三次
: : 妳倒是說說看板上常推的哪個牌子有塗層的？？？？？
: : 再說一次
: : seasoning =/= coating
: : seasoning =/= coating
: : 生鏽了把鏽的部份刮掉再補seasoning 就好，和塗層一點關係也沒有
: : 就是原原po 把seasoning 當成塗層看待
: : 不是塗層刷破，因為沒有塗層這回事
: : 是妳把seasoning 那層油給刷掉了所以生鏽
: : 那也很簡單，把鏽刮掉再補油就好
: : 這篇的重點大概就是有人把seasoning 當成coating 吧
: : 多半市售的鑄鐵鍋都是pre-seasoned，所以不需要上油才使用
: : 也就沒有開鍋的問題
: : 不過，如果擔心廠商用的油不夠好
: : 要全部刷掉自己重新season 鍋子（養鍋）也不是不行
: : 這是個人偏好而已
: : 鑄鐵鍋絕對沒有不能熱鍋洗的問題
: : 要嘛就是說明書胡說八道，要嘛就是妳讀錯
: : 要嘛就是說明書胡說八道，要嘛就是妳讀錯
: : 要嘛就是說明書胡說八道，要嘛就是妳讀錯