※ 引述《mocimocy100 (笑也是笑你是個白痴)》之銘言：
: 食譜可以參考網路上 很多人都有分享
: 但大部分人都用牛奶 我這次是用銀髮族專用奶粉 也蠻成功的～
: 前兩次可能爐火太旺 不好控制 煮到最後上面都浮一層像豆花的物質 整鍋只好倒掉~_~
: 第三次改用隔水加熱 就成功了！
: 但耗費的時間大概是直接加熱的兩倍吧
: 大家有別的煮煉乳方法嗎XD
: 準備炸銀絲卷來沾了～
:

全部用溫水混合後一直攪拌就好了嗎？中間有加熱嗎？thx

請問有推薦的乳粉品牌嗎 之前做過覺得味道差蠻多的

太妙了居然是燒杯XD

我後來發現因為加的糖實在太多，可以直接用沸水溶糖溶完水也變冷了。至於味道的部分，只敢說跟某些牌近似。發了這篇文之後去看市面上各種煉乳，發現成分和作法很多。有些是生乳脫水加糖，有些是奶粉加水加糖。有些是類似換脂乳，用脫水脫脂乳加植物油加糖。裝罐後的處理方法應該也會影響風味很大，如果是商業滅菌，會用攝氏115度加熱20分，有些煉乳還因此變褐色。我是用烘焙用全脂乳粉，其實本來想用市面上的普通奶粉，可是後來發現幾乎都經過營養強化，成分比較難算。另外這食譜糖似乎還是太多，冷藏會析出糖。得再多試驗幾次。