[問題] 蘿蔔糕跟碗粿的差別？
作者: subword (粉紅小白豬) 2015-02-11 23:44:33
今天第一次試著做蘿蔔糕，結果不小心水加太多，成品感覺很軟，還好還是有成型。
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但成品整個長的很像碗粿，聞起來也超像附近賣的碗粿，忽然疑惑，蘿蔔糕跟碗粿的差異
在哪裡？一個較軟一個較硬？
為什麼想做蘿蔔糕會變成碗粿呢？
但成品整個長的很像碗粿，聞起來也超像附近賣的碗粿，忽然疑惑，蘿蔔糕跟碗粿的差異
在哪裡？一個較軟一個較硬？
為什麼想做蘿蔔糕會變成碗粿呢？
作者: loveuunf (空白) 2015-02-11 23:53:00
以前我也想過這種問題,可能....家裡沒鍋子就變出碗粿
作者: greenboy (Gren) 2015-02-11 23:54:00
口感味道都不同啊 蘿蔔糕的蘿蔔味較重
作者: supertako (麒) 2015-02-11 23:59:00
蘿蔔糕跟碗粿的材料不一樣吧...
作者: jaw109 2015-02-12 00:04:00
碗稞+蘿蔔絲=蘿蔔糕？
作者: loveuunf (空白) 2015-02-12 00:15:00
以前聽我媽說差別在蘿蔔糕有加蘿蔔但我吃起來差不多,反而較愛芋頭糕
作者: subword (粉紅小白豬) 2015-02-12 00:35:00
我加了大約1000g的蘿蔔，可以看到上面有蘿蔔絲，但他聞起來真的很像碗粿，哈哈
作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2015-02-12 00:38:00
一個有蘿蔔一個用碗裝..
作者: aul4911 (QAQ) 2015-02-12 01:41:00
我家自製的蘿蔔糕就粉漿跟蘿蔔而已 所以沒這困擾XD
作者: j589745 (藍天很藍) 2015-02-12 03:40:00
根據維基百科 傳統製程不太一樣
作者: incandescent (隨便) 2015-02-12 08:28:00
鹹粿 跟碗粿 基本上一樣。但鹹粿水比較少。蘿蔔糕就鹹粿加蘿蔔。這是我家的做法基本上這三種一樣。就是比例跟材料有點不同。碗粿加的肉燥、香菇、蛋黃什麼的較多，鋪在上面。鹹粿跟菜頭粿都是拌在裡面
作者: mayst (風飄飄) 2015-02-13 01:46:00
原則上兩個是一樣的，我家的碗粿是沒家任何東西在裡面，是另外在加肉燥跟甜辣醬，所以兩種在我家是差不多的東西。蒸的方式有點不太一樣
作者: cloudstr (ハートレス) 2015-02-14 17:19:00
兩個原料都不一樣了 怎麼會是一樣的東西