家母每年都要動手作年節糕粿 三件組，不但自己吃還要送人，身為奴隸想增強效率，因此想上來問問有沒有蒸籠達人可以解惑？
1. 家用蒸籠的高度為什麼那麼矮，有加高版嗎？蒸發糕的時候都只能用上層倒扣的方式，不然會發頂到蓋壓扁（我家都用台式飯碗，因為這樣切片煎才不會太小片）
2. 年糕要怎麼蒸才不會讓水滴到表面，過程不是不能掀開嗎？鍋蓋有綁布可是可能蒸時間久，總是還有水會滴到，應該要裡面再蓋ㄧ塊布還是蓋盤子之類的嗎？這樣會不會影響熟？
以上，懇請達人解惑！

1.有高的喔 買的時候自己就要看2.滴到一點沒關係 起鍋後倒掉放涼就乾了

2.竹製蒸籠比較不會滴水

另外鍋蓋也有加高(深)版本

如果尺寸剛好..兩層中間多加一個組裝式的烤模不加底..

我上網看and發問賣家說只有一種高度（視寬度）滴到都凹了所以很困擾（倒

這種去批發行或五金材料行找 很多款年糕蒸好脫模後是倒的放呀 表面(變底)一點凹沒差拉再說.. 還沒因為滴到水凹過 是怎麼個凹法...

蒸籠。兩層以上，要定時上下換位置讓溫度均勻家庭式的，不換層的話，下層蒸太濕，上層蒸不熟舖布可以避免滴水。舖紙會聚水，危險喔不鏽鋼的超會滴水，但好洗好收藏。竹製的不滴水但竹製的不好洗，而且易發霉，蟲和小小強很會躲在裡面