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[問題] 冷凍鮑魚怎麼處理?

作者: whiteshine (一副奔跑的靈魂)   2015-02-17 00:02:42
爸爸去基隆漁港買了一盒鮑魚回來
現在在冷凍庫裡
但是...由於從來沒有吃過這東西
我不確定它生的還是熟的@@
看起來似乎是生的 (沒有湯汁)
打算切片沾沙拉吃
聽說要刷洗+拍打
請問
1.黑色的部分要刷洗到甚麼程度?
2.需要川燙多久?
麻煩各位 謝謝!
作者: a99 (好聽叫總務，實際叫雜工)   2015-02-17 08:36:00
要看是哪種鮑
作者: tafta (analog)   2015-02-17 12:37:00
刷到黑色不見，建議用蒸的，不要拍過口感比較好用粗鹽把黏液搓掉 也可以跟雞湯一起煮，再撈起來切片吃
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