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一到過年家裡最常有的東西一定就是年糕了
有的是花生年糕，有的是紅豆年糕
我個人比較喜歡吃紅豆年糕
一般吃法大多是直接蒸軟吃，還有煎來吃
複雜一點就是沾麵糊油炸來吃
這次老公自己心血來潮調了麵糊炸來吃，味道不錯但稍嫌油膩
所以老公吃了一次就不想吃了，可是還有大半年糕怎麼辦啊!!!
由於出身客家媳婦當然要秉持不浪費的精神
於是想了個法子變化一下將剩下的年糕能讓老公塞進嘴裡XD
就想出了一個做法，要不油膩就用烤的!
但是我家沒烤箱啊怎麼辦? 沒關係，有平底鍋就行了~
紅豆年糕烤餅
準備材料超簡單 : 紅豆年糕 & 蛋餅皮
沒了! 就這兩樣
蛋餅皮我是買冷凍的那種，紅豆年糕切薄片備用
作法
1. 將平底鍋鋪上烘焙紙，鍋子熱了以後轉弱火
2. 鋪上一張蛋餅皮，再把紅豆年糕鋪在蛋餅皮上
3. 年糕軟了之後上面再鋪上一張蛋餅皮，然後翻面
4. 雙面烤至金黃色微焦就可以起鍋啦
(火不要太大免得餅皮很快就燒焦了)
5. 然後切成八等分就可以享用囉
老公說不錯吃但是蛋餅皮用烤的有點太乾，不知道哪種皮會比較適合?
下次用春捲皮試試看好了
(不過可能要等明年過年囉XD)