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上次去吃Migo大的私廚，得到了他自己手作的鴨肝醬，決定這週末要磨刀霍霍來做威靈頓
牛排了！看了不少食譜，最後我應該算是融合各家加上自己喜好亂亂做出來的～有看
Master Chef的人應該知道Ramsay說牛排煎好後要趁熱抹上芥末，這樣味道才能被牛肉吸收
；原版通常會加Prosciutto火腿但上次和M大討論，他不是很建議，為怕麻煩我也沒放了；
蘑菇醬和牛排醬我是參考Jamie Oliver做的，因為他的版本有加大蒜看起來好好吃XD
蘑菇醬的話最好用香氣重的波特菇或栗子菇，但我找不到所以隨便買了白蘑菇來用。
材料：牛菲力(250-350g)，黃芥末，大蒜兩瓣，栗子菇or波特菇一盒，洋蔥一顆，酥皮幾
片(一塊牛排我用三片包差不多)，肝醬，蛋黃兩顆
1，蘑菇醬：蒜頭切碎用橄欖油爆香，加入切碎的菇菇和洋蔥，加鹽胡椒拌炒均勻，冷卻
後放入食物調理機打碎，再放進鍋子裡乾炒把水份炒乾
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2，酥皮室溫放軟，牛排抹上鹽胡椒稍微按摩一下，橄欖油下平底鍋，兩面中大火煎一下
（一面約10秒），把肉汁鎖在裡面，趁熱塗上薄薄一層黃芥末醬
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3，鉆板上舖上保鮮膜，放上兩片酥皮，邊邊預留約2公分，抹上一層蘑菇醬以及鴨肝醬
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4，接合處抹上蛋黃液，牛菲力放中間，用酥皮捲起來，上面再蓋一片酥皮，邊邊多的皮可
以切掉，最後用保鮮膜包起來壓緊，放到冰箱冷藏30分鐘
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5，烤箱預熱攝氏200度，把牛排拿出來放在舖了烘焙紙的烤盤上，上面刷上蛋黃液，用刀
子劃出一些紋路，上面撒些海鹽，烤箱約200度烤25分鐘即可～拿出來後放置至少10分鐘再
切
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