作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 01:39:14※ 引述《sanaflower (綽號暱稱)》之銘言：
: 夏天太熱了
: 最近很長煮下飯的打拋豬
: 不過我都是用九層塔
: 想是是道地的打拋葉
: 可是不知道去哪買
: 想說自己種也不錯
: 不過園藝行老闆也沒聽過@@
: 想來請教大家!
: 謝謝唷
打拋葉的英文名字是holy basil (聖羅勒)
味道跟我們的九層塔或者是甜羅勒氣味一點都不一樣，長的也不一樣
所以用九層塔炒的打拋肉請不要再叫打拋肉了喔XD
我的打拋葉都是在新莊化成路以及幸福東路口一家東南亞商店買的
不是每間東南亞商店都可以買到
(拍寫 我不記得店名 但滿好找的)
這間店每個星期五都會進打拋葉
我常常買 因為我的廚藝教室每個月都會教這道菜
你要星期五到日之間去買喔 因為星期一過後 有可能就賣光了 另外傍晚在過去
因為老闆娘開店時間不一 通常傍晚過後才會開!!!
說到打拋葉的氣味 不是很多台灣人可以接受的氣味 我很多學生不怎麼愛
因為都被台式的泰國料理給養出不正統的口味啦 還問我怎麼不加番茄啊!! 囧
所以要教這道料理 我都會先跟學生解釋
等下炒出來的味道絕對跟你在瓦城吃到的味道很不一樣喔
免得被學生懷疑我的功力 XDD
店對面有位泰國媽媽的小吃攤 你可以順便去吃吃看 很正統的泰國料理
有時正統到我無法接受的味道 XDD
旁邊有一攤賣泰式烤肉的 有賣泰國香腸 也可以品嘗看
歡迎來新莊挖寶喔!!!
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 01:46:00為何原PO刪文啊 我不就白回了 囧我不刪好了 也許有人也需要這方面的訊息 東南亞食材哪裡買 可以問我喔 那些醬料牌子比較好 也可以問我喔!
作者:
oxkay (貢小丸)
2015-06-12 01:57:00謝謝你寫了這篇文～
原PO刪文了 囧 我想請問一下聖羅勒是紅骨九層塔嗎?查了下，似乎不一樣，拍謝 (自問自答)
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2015-06-12 10:56:00新竹以北很多大賣場都有賣乾的...很好找...
作者:
EVASUKA (若獅子)
2015-06-12 11:06:00泰式辣炒松坂豬肉片佐聖羅勒
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:11:00乾的打拋? 有乾的冬央共料包 但從未看乾的打拋葉
作者:
EVASUKA (若獅子)
2015-06-12 11:12:00我有看過乾的，但看這篇反而懷疑那是不是真的打拋葉
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:13:00只看過有打拋醬 但乾的打拋還真沒見過
作者:
EVASUKA (若獅子)
2015-06-12 11:36:00就一包一包在賣，乾檸檬葉那些也是擺在旁邊一包包賣
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:39:00不建議用乾的 因為打拋肉的打拋是跟肉要一起入口乾的會很難入口 就像冬央共 我也不建議用乾料包
作者:
EVASUKA (若獅子)
2015-06-12 11:47:00乾的用調理機打成粉，當調味料撒一點在菜餚上可行嗎?乾的畢竟很好保存
作者:
immigo (米果)
2015-06-12 11:51:00推版上 natunn 的文章有詳細介紹是 tuanuu 才對…我的記憶力…
作者:
Decill (inner peace)
2015-06-12 12:11:00記得上禮拜去建國花市有看到整株的
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 13:17:00若用乾的 我會建議直接就用打拋醬炒好了 更方便
那請問打拋葉跟 tai basil味道差很多嗎? 學長女友泰國人, 我之前看過他們拿那個做菜
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2015-06-12 13:43:00超市賣的西洋巴西利大多都是打成粉可以灑在食物上...泰國的想這樣用應該也不是問題...
作者:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 14:07:00THAI BASIL就是九層塔 跟打拋一點味道都不一樣
作者:
Djuda (死亡)
2015-06-13 03:29:00我在泰國吃的打拋跟台灣一點都不像耶
作者:
kit514 (KIT)
2015-06-13 03:45:00非常實用，謝謝分享。