圖文網誌版 http://infuture.pixnet.net/blog/post/31346145
因為想要做造型可愛的零食吸引小孩，本來想要買模具什麼的，
但想想還是儘量不要把我們家小不拉機的廚房塞太滿，工具能免則免，
所以就把久久以前參拜過的辣媽 Shania 的文章
《用麵包機做 超級可愛貓熊餅乾》拿出來用囉！
Shania 的原文在這裡 ：
http://www.lamashania.com/2014/04/blog-post_3.html
在 Shania 的食譜裡有用到抹茶粉和可可粉，
但我暫時還是不打算讓兩歲的孩子吃有咖啡因的食物，
所以抹茶和可可這兩項素材我不想用。
抹茶是外圈裝飾固定的，看起來可以拿掉，
但可可是耳朵、眼睛、鼻子這些形塑熊貓形象的重要顏色，該拿什麼換呢？
本來想要用芝麻粉，記得之前老公有買過一包，但他說用完了。
翻找的過程看到黑糖，嘿，那就是你啦！
我調整了一下 Shania 的食譜如下：
- 低筋麵粉 200g
- 無鹽奶油 70g
- 雞蛋 1 顆
- 砂糖 40g
- 黑糖 35g
攪打過程建議全程用麵包機，我這次做的時候用打蛋器，
奶油黏在旋轉打蛋器的頭頂真是悲劇。
1. 雞蛋與奶油先放到室溫下回溫。
2. 奶油切片後放進麵包機攪打兩分鐘，兩分鐘後取消。
（我是 Panasonic 105T，模式設 30 烏龍麵糰，以下都是用這模式打）
3. 加入打散的雞蛋繼續攪打兩分鐘。
4. 把麵粉過篩篩進內鍋成小山狀，細砂糖也均勻灑進去，
怕噴的話記得蓋上鋁箔紙，設定行程為 30 烏龍麵糰模式。
（麵包機攪打時，內容材料儘量堆成山，據說比較不容易噴濺。）
5. 設三分鐘的計時器，三分鐘到後，
把油膩膩呈淡黃色的餅乾基礎麵糰拿出來。
6. 完成的基礎麵糰大約是 350g，我分出 100g 來和黑糖攪打成糰。
打完以後會得到一顆深棕色的麵糰。
7. 依照辣媽的說明塑形。
我把我的理解圖解如下：
https://www.flickr.com/photos/in_future/24333838453/
8. 完成後，因為我家冰箱很小，最近幾天冷藏室菜太多，
我怕麵糰不小心被壓到變形，所以先拿去冷凍室冰 10 分鐘，
再移到冷藏室續冰 50 分鐘。
（不在意餅乾切片的外型變形的話，這個冷卻過程可省略XD）
9. 冰硬以後的麵糰才方便切割。把它切成大約 0.5 cm 的小片，
https://www.flickr.com/photos/in_future/24592674579/
放進鋪上烘焙紙的烤盤，上下火攝氏 180 度，烤約 18 分鐘。
（我的烤箱是晶工 JK-7300，烤這樣太久，自己要稍微看一下，
中間看起來烤到快上色時要記得蓋鋁箔紙）
https://www.flickr.com/photos/in_future/24960400615/
10. 烤完後取出冷卻，就是酥鬆可口的餅乾了！
https://www.flickr.com/photos/in_future/24842550712/
話說第一次烤餅乾，這才發現奶油添加量之多的，
暫時不敢吃外面賣的餅乾了啊。 XD