[問題] 有筋的牛排可以怎麼煮？ fusheena PTT批踢踢實業坊

作者: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:47:10

先前逛Jason超市看到美國牛排買一送一優惠，失心瘋買了兩盒回家。
上次煎了一盤，筋很多，老公差點吃到下巴脫臼XD
現在還剩下一盒，不知道要改用什麼料理方法可以改善這個問題！
先謝謝大家幫幫忙！
結論就是以後還是去Costco 買牛肉比較好XD

作者: linkcat (林克貓) 2016-02-16 14:50:00

有先打一打嗎

作者: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:52:00

沒有打欸！但是我看筋那麼多，應該打也是沒用

作者: immigo (米果) 2016-02-16 14:52:00

筋如果很大一條，可以煎完後切掉，如果還是很硬考不考慮用小火把它燉軟？

作者: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-16 14:54:00

我也是考慮紅酒燉牛肉

作者: fegudi (派大星) 2016-02-16 15:03:00

用水果酵素? 用鳳梨醃?

作者: jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影) 2016-02-16 15:14:00

很久以前有漫畫主角處裡多筋牛肉好像逆切生吃的樣子?

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2016-02-16 15:18:00

燉或滷吧

作者: zitotw (那個人) 2016-02-16 15:27:00

筋多的部位不適合煎燉煮久一點很好吃

作者: Riya520 (GO!!!!!!) 2016-02-16 16:04:00

切薄片, 嫩精和醬料醃一下, 快炒

作者: levorg (Levorg) 2016-02-16 16:07:00

結論怪怪的，是部位問題，不是店家問題...

作者: frog20605 (這個人我不認識) 2016-02-16 16:13:00

筋要全熟才會軟但是大多數的牛排不適合全熟...所以切下來另外料理吧

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2016-02-16 17:15:00

是什麼部位啊?

作者: webster1112 (webster) 2016-02-16 19:21:00

筋多就不會當牛排了

作者: veryloveyou (豬) 2016-02-16 19:48:00

先說部位吧，該不會是牛腱吧....

作者: daze (一期一會) 2016-02-16 20:21:00

舒肥四小時以上再煎。

作者: lanlinshieh (拼搏ing~~) 2016-02-17 00:50:00

一面蓋滿鹽一吋厚15分鐘百分比計算時間洗掉鹽煎一定不硬https://youtu.be/ai-A9GX4lrA

作者: e510171 (蛤?) 2016-02-17 09:41:00

只要一面就好了? 另外這樣不會整塊變鹹嗎@@?

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2016-02-17 11:27:00

牛肩便宜油花多可是中間夾一整片的筋

作者: fusheena (芒果好好吃) 2016-02-17 13:55:00

我已經打算用燉煮的！謝謝大家

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