※ 引述《papalovemama (太皇太后)》之銘言：
: 前陣子很流行星球棒棒糖，上網查了一下作法跟材料，都說要用愛素糖（可是台灣
: 買不到要淘寶網買），所以想問有什麼糖做出來的也是透明的呢？冰糖可以嗎？（因為網
: 路找不到資訊）
冰糖(蔗糖)因為容易發生結晶析出並有吸濕性而不易達到玻璃的透明效果
: http://i.imgur.com/Iq0KSAu.jpg
: 附上棒棒糖的圖片。先謝謝回答的人。
而愛素糖正式名稱為(Isomalt)異麥芽酮糖醇
是一種糖醇結構的混合物(葡萄糖山梨糖醇+葡萄糖甘露醇)
製作方法為將蔗糖轉化為異麥芽酮糖再進行加氫反應開環成為糖醇
除低吸濕性與不易結晶特性適合做糖雕或是糖果等應用外
非致齲齒性
較不易被腸道吸收(相較於食糖)
較低的同重量熱量(相較於蔗糖)
化學穩定性(相較於蔗糖)
人體高耐受性(相較於低分子量糖醇)
讓異麥芽酮糖醇也成為代糖(代替一般食糖)的選項之一