[問題] 豆製品(豆腐/豆干)川燙時間問題 eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-02-17 14:04:56

之前看網路說豆製品防腐劑多，建議多川燙幾次，我沒空一直換水川燙，所以想說加鹽川
燙一次，3分鐘以上。
這次回家才知道我媽川燙豆製品(豆腐/豆干)都是幾秒就撈起來，這樣的意義在哪裡啊！
不知道是不是因為川燙太久所以川燙起來豆腐容易裂，豆干放冷後很容易就脫水(顏色變
深變硬)。
想問問看大家都怎麼做？

作者: nicklee0921 (Nick) 2016-02-17 14:12:00

汆燙我頂多一分鐘豆製品要烹調之前再汆燙不然冷掉變乾當然會裂豆製品汆燙也只能分解過氧化氫

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2016-02-17 14:22:00

汆ㄘㄨㄢˋ ^^

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-02-17 14:35:00

謝謝樓上

作者: nicklee0921 (Nick) 2016-02-17 15:09:00

新酷音的話是ㄘㄨㄢ一聲

作者: zvezda (star) 2016-02-18 02:35:00

幾秒真的是心安而已...若真的在意直接買沒防腐劑的我家都沒在汆燙的（買沒防腐劑的產品）

作者: loveshe4125 (dian) 2016-02-20 23:38:00

沒再燙的欸

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