http://i.imgur.com/tbVfUDu.jpg
圖文網誌版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/208689583
上次是婆婆教我做的~廣受好評..
娘家吃了很滿意~妹妹帶回婆家連對方婆婆也好滿意XD
冰箱庫存空空哩，趁著情人節來包雲吞吧!
材料：
後腿肉半斤到一斤（看你雲吞喜歡料多或料少）絞最細
白蝦一斤去腸泥切塊狀（一尾蝦切2-3塊)
蔥一把切碎(越細越好)
薑一大塊切(碎越細越好)薑要多才不會變成水餃
醬油一大匙
香油一小匙
鹽少許
雲吞皮一包(約30-40元)
將所有材料(除蝦塊)放入果汁機內攪拌均勻並打出彈性(我家是VITAMIX)
如果果汁機打不動就放盆內攪拌均勻打出彈性
準備一小湯匙及一小碗水及蝦塊到桌上備用
取一雲吞皮~將平行兩個邊以手指沾上水塗勻，
斜角對摺成三角形後再將兩端的繳交差黏起來即可。
放置有鋪上烘焙紙的托盤~滿一盤就先進凍庫，冷凍完全後再取下放到保鮮盒內。
高湯作法: 我家有用不完的魚骨~所以是魚骨高湯
魚骨一份切塊(約半斤)
豬大骨一份切塊(全連隨便買一盒即可)
洋蔥1/2顆
鹽巴：味精：糖，1：1：3 (不用味精的可以取消味精)
挑一大鍋將材料放入，水加至八分滿，煮滾後轉小火再煮10分鐘
再加入一碗冷水(差不多變成九分滿)~煮滾後先撈泡泡再煮10分鐘
最後加入調味料確認口味ok，再煮十分鐘過濾就完成可口的高湯囉!
稍微放涼後撈料出來~我用豆漿袋過濾出澄清高湯~分裝保存。