[問題] 蛤蜊煮很久就是不開 eurofenac PTT批踢踢實業坊

[問題] 蛤蜊煮很久就是不開

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-03-05 14:48:22

一直以來都是水(+薑)滾後放入蛤蜊，等打打開先撈起來避免縮水，最後熄火加酒。
一些蛤蜊怎麼煮就是不會在大家差不多開的時候開，比如說98%的都是在差不多時候開，
要再繼續滾幾分鐘剩下的1%才會開，最後最後的1%怎麼煮就是不會開~~是代表死了還是不
新鮮嗎？
我今天沒繼續滾，直接把最後的1%拿起來剝開。一直以為死掉的會剝不開，但爬文才知道
原來死掉的應該是閉不起來，所以才很好剝嗎?聞一下倒也沒臭掉~所以還是吃掉了。
請問大家遇到這種情形是會繼續一直煮還是放棄跟我一樣剝開吃嗎？

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2016-03-05 15:54:00

不開就剝開吃啊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-03-05 17:02:00

不開是不是代表不新鮮啊？

作者: schmitt (小密特) 2016-03-05 18:53:00

我以為沒開的就是不新鮮已經死掉的

作者: sacist (sacist) 2016-03-06 15:58:00

剝開沒臭沒沙就可以吃的，安啦XD

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