[問題] 生雞胸肉大烤箱溫度時間疑問 WINTER16 PTT批踢踢實業坊

作者: WINTER16 (hello) 2016-03-12 22:32:58

因為健身關係
所以雞胸肉是滿常見的食材
之前都是用電鍋或水煮
想說換個口感
改用烤箱
只是烤箱設定120度烤30分常常出來就是有部分沒熟
請問大大生雞胸肉(完全是生肉沒稍微煎過之類)
拿去大烤箱烤要設定溫度幾度時間多長壓?
看爬文友說是200度 20分

作者: brendal (mm) 2016-03-12 23:09:00

其實你可以把比較厚的部位片開，會比較快熟每個烤箱溫度不一定，需要自己顧爐看

作者: we779982002 (frencharles) 2016-03-12 23:39:00

基本上烤箱低於160都算低溫了，試試180～190吧。沒那麼容易焦的

作者: yawinniewen (文文) 2016-03-13 00:00:00

我都切片，250度10分鐘就熟了（用鋁箔紙包起來比較不乾）但我是小烤箱，大烤箱加熱比慢，可能再多幾分鐘吧（感覺不超過15分

作者: PENTAXCAT (黑喵) 2016-03-13 00:56:00

其實醃料後蓋盤子微波滿快的也可試試

作者: tinybunny (潛水艇) 2016-03-13 03:43:00

大烤箱預熱時間比較長，若小烤箱烤10分，大烤箱要加上預熱時間

作者: peterwu4 (notd) 2016-03-13 08:47:00

只是要換個口感的話，建議煮或蒸熟後，再放進烤箱烤個五分鐘就可以了。要好吃多研究如何醃漬入味~

作者: Yukirin (いい天気！) 2016-03-13 12:38:00

稍微抹個橄欖油切一切用煎的好吃多了....

作者: HMJumper (跳跳跳) 2016-03-13 12:49:00

烤箱預熱也是很重要的步驟否則加熱速度影響很大

作者: depravity (沉淪) 2016-03-14 03:07:00

買中心溫度計

作者: DingDang827 (叮叮噹) 2016-03-16 21:40:00

我平常是用160度烤10~12分鐘醃的時候會用刀在上面畫幾痕給你參考

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