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每個星期想菜單，都覺得自己在做腦力激盪
除了要評估目前超市中的當季蔬菜、特價商品，
還要考量到是否冰箱的剩餘食材
但經過幾個月的反覆驗證，事先開好菜單
可有效確保冰箱中的食材都不會被遺忘
吃飯成本可有效降低
但也在這幾個月，我發現...
分享食譜的人很多，但一口氣幫我開好菜單的沒有
所以想著...或許有很多人跟我一樣...希望有人幫小家庭的我把菜單開好
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5天小家庭晚餐菜單
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459114413-956112343.png?v=1459114418
東山鴨頭食譜兼一舉兩得的海尼根魯味
食材:
1. 海尼根一瓶
2. 醬油一碗 (老滷的顏色比較重)
3. 麥芽糖一湯匙
4. 砂糖3湯匙
5. 水適量
6. 自己想吃的料 ex: 蘿蔔, 豬腳, 香菇, 五花肉, 米血, 豆干, 甜不辣....
7. 八角, 甘草, 肉桂, 花椒 (或可用滷包代替)
步驟
1. 豬腳跟五花肉切塊後，先用活水燙過
★活水 - 將豬腳跟五花肉跟常溫水一起放在瓦斯爐上用中火煮，等到常溫的水滾起，
再將滾水倒掉，將肉用水洗淨即可
★用活水煮過會比一般熱水燙過更容易去腥味，特別是美國豬肉真的很臭
2. 將燙過的豬肉, 五花肉, 還有自己想吃的料... 依序放入鑄鐵鍋中，八角, 甘草, 肉桂
花椒也一併放入(也可用電鍋代替)
3. 將海尼根整瓶倒入
4. 加入醬油, 麥芽糖, 砂糖 & 水 (但可以根據你的鍋子大小調整降油跟水，基本上要
醃過食材為佳)
5. 中火開始滾，等到滾起來後，轉為小火燉煮20分鐘
6. 滷好後，將想要變成山東鴨頭的時才夾出來放在盤子上
7. 起油鍋，等待油溫升高 (大約是油有氣泡跑出來後)，就把食材放入油炸
8. 炸好後...灑上胡椒粉~~~~~
好吃的東山鴨頭出爐了!!!
而且還不是外面黑黑的回鍋油...安心又健康
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