食譜出處:西西烹飪筆記
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[食材]
鮮蝦8隻
洋蔥半個
蕃茄1個
番紅花0.1g
白米1杯(量米杯)
青蔥1枝
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.番紅花泡入半杯水中備用。
2.將橄欖油倒入熱鍋中，放入蝦子兩面煎熟。
3.將蝦子取出後，放入洋蔥末拌炒2分鐘。
4.加入番茄丁、番紅花水拌炒2分鐘，加入鹽約1茶匙，再加入1杯水(量米杯)。
5.白米洗淨放入鍋中，蓋鍋蓋用小火悶煮約15分鐘至過內看不到湯汁，確認米飯熟透。
6.將蝦子放回飯上，蓋鍋蓋悶煮3分鐘，即完成。
7.上桌前別忘了灑上細蔥花。