清明節祭祖時煮了道紅燒魚
家人都反應有股土腥味
為了避免土味我還捨棄吳郭魚選了較貴的紅尼羅呢！
為了下次的端午祭祖
各位能推薦比較適合的魚種嗎？ 感激不盡！
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2016-04-08 13:25:00肚子裡的血水去乾淨就不會有味道了
作者:
nuga (fight)
2016-04-08 13:30:00我很喜歡紅燒吳郭魚耶，我嚐不出土味XD
作者:
roromsu (幸福的風景)
2016-04-08 13:49:00紅尼羅其實是改良過的吳郭魚@@有人說紅吳郭虱目魚紅燒還蠻好吃的，最後放點九層塔提味
紅尼羅也是吳郭魚的一種壓鰆魚類的都適合 鯛類的也不錯
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2016-04-08 14:36:00只要新鮮的魚,不管怎麼做都行吧
作者: bluesnow258 (．＿．?) 2016-04-08 14:44:00
其實是要找對攤販買魚要挑新鮮的海水魚
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-04-08 15:47:00就是有腥味土味才要紅燒把味道蓋過去不然清蒸水煮會更好
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2016-04-08 16:21:00現在我都衝漁港,挑剛從船上下貨活跳跳的現殺魚攤的魚啊...愈來愈不信認了...
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2016-04-08 18:50:00黃魚 雖然目前大多是養殖的 但黃魚紅燒特別好吃
作者:
EVASUKA (若獅子)
2016-04-09 09:59:00好像沒有不能紅燒的魚種吧??連安康曼波鯊魚這些都可以鮪魚鮭魚比較少但也可以...
作者: ace68102 2016-04-09 19:51:00
馬頭跟紅目鰱紅燒都很好吃
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-04-09 23:11:00同樓上，另外也可試試海吳郭紅燒
作者: daredwolf (熊貓) 2016-04-10 01:55:00
淡水藻類及他種微生物會製造Geosmin，Geosmin會進到魚體內，也就是臭土味的來源，清內臟也沒用，選新鮮的海水魚就可以了
海水的，養殖的怎麼就是怪味這是我排斥吳郭魚的原因對了，還有小時候聽過吳郭魚的鬼話，怕怕
作者:
butadon (小比目魚)
2016-04-10 17:17:00軟肉系列的魚比較適合，因為久煮不怕他太硬。
作者:
lhsieh (不要問)
2016-04-12 08:04:00烏魚,不過還要等至少半年