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地中海料理的特色就是大量使用當地盛產的鮮豔蔬菜、香草、橄 欖油、葡萄酒、檸檬、
大蒜、海鮮或雞肉等，所以地中海料理總是很繽紛，擁有相當鮮明的特色。
材料:
鮭魚:2小片(共128g)
紅、黃甜椒絲:38g
小黃瓜絲:1/5條(38g)
洋蔥絲:22g
巴西里末:少許
醃料:
蒜末:1顆
洋蔥塊:10g
巴西里末:少許
鹽:1/4小匙
胡椒粉:1/8小匙
白酒:1小匙(5g)
橄欖油:1小匙
作法:
1.魚入醃料醃約10分，接著準備其他蔬菜料。
2.用容器或烘培紙把魚包好進190度烤箱烤13分鐘。
3.魚烤好後移至盤中，將烤後剩下的醬汁倒入鍋中炒蔬菜，炒好後置於烤魚旁，撒上些許
香草末擺盤即可。