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天熱時來道川燙無油的涼拌韭菜，鹹香有味很清爽。
材料:
韭菜:400g
鹽:1/4小匙
柴魚片:少許
醬料:
蒜末:1.5顆(6g)
辣椒末:1/4條(4g)
糖:2/3小匙
醬油:1/2大匙
醬油膏:1/2大匙
開水:1/2大匙
作法:
1.將醬料混和均勻。
2.煮一鍋適量的滾水，水滾後加鹽再放入韭菜川燙1分鐘。
3.取出沖涼後擰乾水分切段，淋上醬汁撒上些許柴魚片即可。