用masa的食譜做了兩道醋漬的小菜
請問這種可以一次做很多起放著慢慢吃嗎
(譬如一次醃個2-3顆大頭菜這樣)
如果可以的話大概幾天內食用完畢比較好?
冷藏保存還是可以冷凍呢？
先謝謝大家~
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-04-17 14:12:00沒加防腐劑的話建議一星期內吃完...研究報告顯示如果沒加防腐劑不管多鹹多甜一星期後食物內都測得到黴菌...
作者:
carrieC (carrie)
2016-04-17 21:53:00真的嗎？正想用飽和食鹽水來作鹹檸檬
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-04-17 23:00:00我看到的是醃梅子的報告...那個裡面沒有冷凍所以我不知道如果要超醃漬過一星期不但要加防腐劑還要加足建議的份量
作者:
yaki (.)
2016-04-18 00:21:00看你醋、糖、鹽放的量 有些食譜是只有放個2-4大匙 這種就是當餐、隔天吃完 如果是大量的醋糖鹽醬油這類把食材都淹過下去醃的就是像M大說一個禮拜之內吃完
作者:
pastoris (tu es ma came)
2016-04-18 11:52:00飽和食塩水醃注意瓶子密封度，跟屋内溼氣程度。台灣住山邊的就不適合作醃菜，特別現在是梅雨季