[問題] 鬆餅機烤不出來正常的鬆餅＠＠ sssh PTT批踢踢實業坊

[問題] 鬆餅機烤不出來正常的鬆餅＠＠

作者: sssh (叫我松高魂 ~~) 2016-04-24 11:50:37

我是用V牌的鬆餅機，搭配卡羅美式鬆餅粉
試過很多次，但是出來的成品大多都是偏軟且外表不酥。
大概都會長的像下圖：
http://imgur.com/iOjrgPU
烤的時間從三分半、四分半到五分鐘都試過
可以看到邊緣其實有比較焦一點，但是本體都是軟趴趴的。
顏色就不說了，怎麼都烤不均勻XDDDDDD
想請問大家這樣的狀況可以怎麼改善？
是比例還是其他原因？？？？

作者: chomskey (chomskey) 2016-04-24 12:06:00

查到他的建議配方是粉100水50蛋50，會不會是太稀的關係？可以換別種預拌粉試試。

作者: getwinner (溫拿) 2016-04-24 12:06:00

跟我一樣

作者: YugiHao (遊姬) 2016-04-24 12:14:00

我覺得是太稀了，第一次烤出來的成品也是軟趴趴樣

作者: mia249 ( Ánimo!) 2016-04-24 13:06:00

我做鬆餅不加水&食譜參考用, 之前在國外買最便宜的粉加蛋、牛奶調到略稠的狀態下去煎,沒有失敗過~剛拿上週才買的卡羅比利時粉來試還ok,試試這個稠度,應該會比我用煎的脆http://miupix.cc/pm-394Y1E

作者: gegela (擠擠) 2016-04-24 14:18:00

用鬆餅機做鬆餅要調到很稠才可以

作者: Workforme (ç›®æ¨™ç•¶å€‹æ¥ç¸¾è½‰æ©Ÿè‚¡) 2016-04-24 19:25:00

外表要酥鐵板要上油吧

作者: lvnps (嘖~~) 2016-04-24 21:18:00

麵糊要很稠、加蛋跟牛奶慢慢攪開，不加水

作者: getwinner (溫拿) 2016-04-24 23:52:00

嗯剛剛試了以上的方法真的改善很多

作者: qk025898 (思于) 2016-04-25 02:03:00

麵糊要稠，鐵板要塗油，重點是機器要倒置(整個機器翻過來)這樣受熱才會均勻http://imgur.com/QwjlIGV 好市多的鬆餅粉

作者: GeeGoddess (雞屎超讚der) 2016-04-25 03:23:00

稠=硬脆脆稀=軟趴趴

作者: fish120 (鯉魚) 2016-04-25 20:49:00

順便借問一下我塗了一點油反而沒有接近沒放油那麼酥是塗太多了嗎？還是塗了油要烤更久？@@

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