1. PTT
  2. cookclub

[問題] 關於廚刀刀面拋光及磨刀問題

作者: Stanley07627 (史丹)   2016-04-26 15:11:12
目前還是個餐飲新手，想請教餐飲老手們一些問題
廚刀的刀面上有大小的刮痕該如何用什麼方式處理把刀面拋光？！
要把刀磨利，我該如何選擇磨刀石？！
目前使用的刀是藤次郎的西餐主廚刀
還煩老手解答，手機排版請見諒！
作者: LiIrV   2016-04-26 16:36:00
拋光建議用鏡面職人 磨刀從3000目起就可以了
作者: john124 (A-Chang)   2016-04-26 18:51:00
拋光，磨利，兩個都是很深的學問，三言兩語難以說盡
作者: Stanley07627 (史丹)   2016-04-27 00:02:00
還請J大受教！
作者: JayceLai (深紅)   2016-04-27 10:50:00
指XDD
作者: zitotw (那個人)   2016-04-27 11:27:00
板上相關文章很多吧，先爬爬文？
繼續閱讀
[閒聊] 閒談食物拍攝dabbyding[食譜] 馬鈴薯沙拉mikeymonica[問題] 小米如何清洗呢?meettheright[心得] 超方便! 10分鐘軟化不成熟酪梨!micoberry[問題] 日本的綠色小辣椒sky226778Re: [問題] 烹飪用電子溫度計的選擇?flied[食譜] 香烤雞腿排rfly[器具] 請問哪裡買的到迷你砂鍋miaoorz[情報] 4/25博客來FOSA真鮮寶主機+保鮮盒2入1290ace9999[問題] 生巧克力的入口即化的口感virtualida

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com