[問題] 愛啃魚頭的魚種選擇（砂鍋、麻辣） FINOR PTT批踢踢實業坊

[問題] 愛啃魚頭的魚種選擇（砂鍋、麻辣）

作者: FINOR (finor) 2016-05-02 05:35:26

家人很喜歡吃魚頭，尤其是在上海吃過譚魚頭十分喜歡
（我對譚魚頭的印象，就是魚頭煎了之後放到麻辣鍋底涮一涮）
請問若要自己做，魚頭要選哪一種比較好呢？
家人喜歡啃，不喜歡很多肉，或是油脂豐富的魚頭（如：鮭魚）
請問要選擇哪一種魚頭比較合適呢？
（不打算喝魚湯，所以會用麻辣鍋底來做，而非一般砂鍋魚頭作法）
謝謝

作者: foxfox1989 (艾狐狸) 2016-05-02 08:29:00

草魚呢

作者: show1104 (漫步自在) 2016-05-02 08:53:00

大頭鰱的鰱魚頭

作者: dabbyding (debbie) 2016-05-02 09:48:00

我很喜歡吃吳郭魚頭~~

作者: t11223342002 (路菜) 2016-05-02 09:55:00

大頭鰱+1

作者: Estetico (拍泥當唷) 2016-05-02 11:26:00

虱目魚頭，煮什麼都好吃

作者: ivycheng1120 (Ivy) 2016-05-02 11:38:00

虱目魚頭+1

作者: jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影) 2016-05-02 12:16:00

河魚都適合

作者: FINOR (finor) 2016-05-02 12:31:00

虱目魚魚頭會很多刺嗎？

作者: shiraz (more than yesterday~) 2016-05-03 01:09:00

愛鰱魚+1

作者: milkpa (風中狂歌的傻子) 2016-05-03 14:56:00

虱目魚刺多，但吃久了就知道順序

作者: forfly (忘卻者) 2016-05-03 19:03:00

虱目魚"頭"跟普通的魚頭一樣，沒有多刺

作者: w1920385 (鳳凰城種仙人掌) 2016-05-06 07:51:00

鬼頭刀

作者: cat1022 (我們的愛情逃走了) 2016-05-07 10:24:00

推司目魚頭

繼續閱讀

[問題] 抽煙煙機的吸油棉紙as00451 Re: [問題] 那一種異國風味香料比較實用?frobo [問題]hershey's巧克力醬有這種包裝的嗎?scorse [問題] 冷水OR熱水汆燙?OnceAFreak [食譜] 秋意濃日式香菇栗子炊飯dabbyding [問題] 請問不鏽鋼(壁)雙層便當怎麼蒸?pranee [食譜] 懶人料理:酪梨燻鮭魚酸麵包(影音)shen751018 [心得] 愛妻用食物環遊世界-7日21餐分享irenebamboo [問題] 紫心地瓜料理方法?s2657507 [問題] WMF Profi/Resist & Silit Prof. 選擇borting