[問題] 請問煎餅裡麵粉的用法 jijuan PTT批踢踢實業坊

作者: jijuan 2016-05-03 20:24:21

找了很多食譜，大致上找到下面三種做法
1.麵粉+蛋+材料打成麵糊後下去煎
2.不用麵粉，直接把材料跟蛋攪拌後下去煎
3.把材料兩面先沾麵粉，再沾蛋汁下去煎
想請問這三種方法做出來的成品有何不同呢

作者: shiki01111 (靜影) 2016-05-03 20:33:00

2,3根本不是煎餅吧,2是煎蛋,3是煎你說的材料,只有1才是煎餅

作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 2016-05-03 21:14:00

一樓的解答沒錯喔

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-03 22:09:00

吃起來不同啊XD 如果是散料就沒辦法用3了有時候我會先炒料，再倒麵糊下去煎...

作者: rita6652 (蘿莉小貝貝) 2016-05-03 23:40:00

原PO問的是韓式料理嗎？你說的這三種我都在食譜上看過

作者: mswinnie (文子魚) 2016-05-04 00:19:00

1才是煎餅2是蛋餅3是天婦羅。

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-04 00:48:00

其實我覺得"煎餅"定義蠻廣的耶...在鍋裡煎的餅狀物對我來說蛋餅反而是蛋+皮XD原po可能要說一下你的"材料"是什麼比較好分辨

作者: Zawar379 (露草) 2016-05-04 02:40:00

3跟韓式料理的煎餅很像 2不就是煎蛋嗎

作者: Lumina (Lumina) 2016-05-04 06:04:00

2 3是韓式煎餅的煎法 1是一般通用的煎餅做法台式韓式都會用

作者: minwey1215 (minwey) 2016-05-04 09:23:00

youtube上找找maangchi，看她的pancakes三種類型都做但是針對不同食材是不同的做法

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-04 18:06:00

你可以三種都做，再選一個喜歡的啊XD

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