平常常燉牛腱
都是買澳洲 或是台灣牛腱
澳洲都是買賣場的ㄧ斤大約230~240
台灣的都是傳統市場買當天現宰一斤240~260
今天去我平常買的牛肉攤買
看到攤位上擺的牛腱比較白透一點
就問老闆這邊牛腱怎麼賣
居然才一斤才170 就開心買了兩條
想說煮湯應該不會差太多
我還特地比平常煮法多煮十分鐘
結果煮出來牛腱很硬 很難咬 有點像牛肉乾
請問我買的牛腱是哪種的呢 該如何補救
平常都整條煮好 冰冰箱要吃再切冷盤
這個切完在熱一下會比較好嗎
或是烤一下呢

燉久一點

平常燉多久呢？牛腱可以用小時來算喲

我用休閒鍋燉 煮半小時 悶三小時 平常都會軟

牛腱煮半小時太短了..至少燉1~1.5小時以上才夠

煮的時間太短了@@

我燉至少1小

260建議買美國牛腱，便宜一點還比較好吃

牛腱有分，大部分買到的都是腱心或花腱

我都加殭尸放電鍋水煮 然後蓋著悶30-60分鐘