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味香醬濃的京醬肉絲不管是拌飯拌麵配餅配麵包夾土司都超好吃。
材料:
豬肉絲:145g
蔥絲:20g
醃料:
胡椒粉:1/8小匙
太白粉:1小匙
醬油:1小匙(5g)
酒:1小匙
香油:1/2小匙
調味料:
糖:2/3大匙(10g)
甜麵醬:1大匙
作法:
1.豬肉絲入醃料醃20分鐘，接著準備蔥絲若怕蔥絲太腥辣的話先泡過冰水。
2.起油鍋將豬肉絲炒至反白起鍋，並將蔥絲撈起瀝乾舖於盤中。
3.另起熱鍋將調味料炒香冒泡後，再加入豬肉拌炒起鍋放於蔥絲上即可。