早上去買胛心肉，原本想要做滷肉，後來心血來潮想試試看豬肉丼，就是醬油/味淋/米酒
按照比例煮一煮，還是變成整鍋滷肉。
但上次用親子丼(雞腿)及豬肉丼(用豬肉片)時煮就很成功啊～
想問問看大家煮“丼”類料理時的順序是會先把肉類稍微炒一下拿起來，之後再跟已經入
味的湯汁(洋蔥透明煮軟+醬汁)一起煮?還是就是跟湯汁從頭煮到尾?後者煮法是不是不能
太瘦的肉以免肉過老?
在做這料理時是不是有限定某些肉類?這樣想想似乎所有丼飯都是片狀肉類而沒有塊狀肉
類。
另外想問一下“照燒”跟“丼”的做法有什麼不一樣啊？我看原料就是那些啊！