小弟最近在超市購買了一袋冷凍麥克雞塊
包裝上有兩種料理方法 1.平底鍋煎 2.油炸
我選用平底鍋煎
我方法是在平底鍋先下一點油加熱(不懂如何看油溫)
接著憑著感覺將麥克雞塊下平底鍋煎
過程中看到有的雞塊表皮一點點焦 有的則是淡黃色而已
先將焦的那些雞塊翻面煎 其餘的之後才翻
所有的雞塊 有的是兩面微焦 有的則是金黃色
接著我全部雞塊起鍋
吃第一塊的時候覺得裡面好像沒有熟 因為吃起來感覺粉粉的
跟以往用炸的口感差很多
所以想上來請教料理達人們 到底如何在家成功地用平底鍋煎麥克雞塊
拜託各位達人們了 還有一大袋雞塊還沒料理完 不想浪費食物丟廚餘阿
作者:
uioty (uioty)
2016-05-23 00:04:00我都用小烤箱 很方便 不過好像沒有回答到你的問題 XD
作者: abc0411 (JESSICA) 2016-05-23 00:05:00
用烤箱烤方便好吃～
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2016-05-23 00:16:00蓋子蓋起來...
雞塊自己會出油。我沒有煎過，但是冷鍋冷油直接放雞塊先中火冒煙後轉小火蓋鍋蓋，5分鐘後翻面蓋鍋蓋，再3~5分鐘後翻面開鍋把蒸氣揮發掉試試看？我都是用小烤箱烤或懶到用微波爐就是了XDDD不放油應該也沒關係
作者:
dQQd (啦啦啦啦啦~)
2016-05-23 01:21:00平底鍋不放油+1可大火變色或出油後翻面轉中火....續煎到表面變脆...可用叉子戳一下摸看看有熱度即可...…
作者: cityofsky (夢雨幻) 2016-05-23 02:43:00
我用平底鍋都不放油直接放雞塊乾煎，用中小火煎比較不會外面焦裡面還沒熱透
作者:
ava2014 (ava)
2016-05-23 02:51:00目前只有微波爐跟電鍋,我之前用微波爐口感其實還OK
作者:
miawyu (想大睡一場)
2016-05-23 10:22:00我常用平底鍋煎，不過前一天先放冷藏，才不用煎到天荒地老，用小火一面煎3分鐘，重複2次，共12分鐘，如果雞塊側邊也要酥脆，用筷子幫忙，讓雞塊沿著鍋邊立正，不用放油，特別是退冰後，其實雞塊摸起來就有點油了
作者:
dragon6 (阿龍)
2016-05-23 10:35:00我覺得用烤箱烤超讚的阿，皮酥內嫩，又少油。
作者:
dknight (DK)
2016-05-23 10:59:00我烤箱都第一面烤5分鐘，之後翻面烤4分鐘
作者:
tpi1394 (Enjoy Photo)
2016-05-23 11:46:00沒退冰跟樓上烤法一樣 退冰後 兩面烤法各5分鐘
作者:
nimby ( )
2016-05-23 12:05:00粉粉的可能是這牌子品質不好
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-05-23 12:47:00用小火煎(120度)就夠了...不喜歡太油的人起鍋前大火就夠用太大的火反而容易外面燒焦裡面還是生的...
我也是用平底鍋不加油煎 但也是粉粉的 我買卜蜂的雞塊 不知道是哪裡出問題
作者:
Yukirin (いい天気！)
2016-05-23 13:54:00不用油+1 小火慢慢煎吧
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2016-05-23 14:03:00小烤箱就行了吧,我家那20年UP的小小烤箱還活著
作者: FrankB (FrankBB) 2016-05-23 15:52:00
放多點油 等油熱了在下鍋
要整個表皮硬硬脆脆的就要多放油，如果只是要表面酥酥香香的就不用放油了用它本身的油煎就行
作者: Jsmash 2016-05-23 17:24:00
先用微波退冰,再放烤箱乾烤
先用微波退冰再用油煎，烤的有時候口感比不上用油的我都微波到半熟後，平底鍋煎到兩面酥脆變色
這時候不得不說用飛牌氣炸鍋烤好的雞塊外皮超脆超好吃
其實早餐店那種雞排很多都直接煎沒加油 你可以參考XD
作者:
BWREMA (阿毛多)
2016-05-24 01:23:00加蓋熄火，利用餘溫熟，後面才開火酥脆，不然容易沒有熟又燒焦，不需要油喔
我家不是不沾鍋，平底鍋熱鍋放幾滴油，用廚房紙巾抹勻，雞塊不用退冰直接下，全程小火，要一直翻面不然容易燒焦，煎到表面金黃酥脆就可以了
作者:
Liuangela (angelaLiu)
2016-05-24 15:20:00媽媽也是用烤的～好吃又不油膩
作者: SPADETWO (黑桃二) 2016-05-24 16:27:00
先微波解凍在炸比較快放油中火煎到微焦即可，勤翻面
作者:
reflecpk (pencilspace)
2016-05-25 16:14:00勤翻面，火稍微調小一點，看看會不會有改善
作者:
Mikia (小米米米米米兒)
2016-05-25 21:08:00我用傳統炒鍋煎過，好吃但是小火要顧。小烤箱直接丟進去大概11分鐘就焦黃酥脆好吃………