[問題] 粽子的肉不夠爛 sin0110 PTT批踢踢實業坊

作者: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-05-30 12:48:25

昨天第一次包粽子
結果全部夠ok米也剛剛好，不會太爛
可是就是裡面那塊五花肉的肥肉不夠爛
所以吃起來有點噁心
請問我如果再用電鍋煮一次，會有幫助嗎？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-05-30 13:57:00

水煮粽可以繼續煮啊，煮到你要的口感為止

作者: bli1348 (bonbon) 2016-05-31 00:16:00

爛的肥肉才噁吧

作者: youthpower (自由國度) 2016-05-31 10:35:00

五花肉煸的久一點，把油逼出來再包

作者: bigmod (é€²å°åŒ—å¸‚è¦è·ç…§!) 2016-05-31 11:04:00

肉生的包下去蒸才會軟，阿嬤教的，你實驗看看就知道了

作者: somefatguy 2016-05-31 12:38:00

= =肥肉不就是要爛嗎？我覺得不爛的才噁耶

作者: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-05-31 23:08:00

我的做法是跟醬油、糖翻炒一下，沒有魯，就包在粽子裡，肉要先滷過嗎？

作者: forfly (忘卻者) 2016-06-01 10:21:00

翻炒過就可以包了，水煮粽不夠爛就是煮不夠久肉如果先滷過，煮好的水煮粽會少很多肉香

作者: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-06-01 21:26:00

可是我粽子煮起來，米熟度剛剛好，不會太爛，如果繼續煮到肉爛，米不就會太爛嗎？

繼續閱讀