想要問枸杞/紅棗的煮法。
一直以為這兩種東西煮之前要泡，然後跟著雞肉/香菇一起下去久(熬)煮。
煮了幾次發現不太對。
(枸杞)
查了一下才知道枸杞不能久煮，煮太久會出現酸味。
那大家都是什麼時候丟枸杞下去啊？是等整鍋湯都ok了再丟下去就好嗎？若是這樣，湯也
沒枸杞味，那這樣大家吃枸杞是吃什麼意思?
(紅棗)
大家都說紅棗要先劃開比較容易煮出味道。但我發現我沒泡也沒劃開，煮一煮就破的亂七
八糟。整鍋湯雖有紅棗的香味，但我其實喜歡整顆完整而非軟爛的口感。所以是不是湯若
要有紅棗味就是注定要煮的破破的。若要完整就比較難煮出有香氣的湯?
謝謝