想要問枸杞/紅棗的煮法。
一直以為這兩種東西煮之前要泡，然後跟著雞肉/香菇一起下去久(熬)煮。
煮了幾次發現不太對。
(枸杞)
查了一下才知道枸杞不能久煮，煮太久會出現酸味。
那大家都是什麼時候丟枸杞下去啊？是等整鍋湯都ok了再丟下去就好嗎？若是這樣，湯也
沒枸杞味，那這樣大家吃枸杞是吃什麼意思?
(紅棗)
大家都說紅棗要先劃開比較容易煮出味道。但我發現我沒泡也沒劃開，煮一煮就破的亂七
八糟。整鍋湯雖有紅棗的香味，但我其實喜歡整顆完整而非軟爛的口感。所以是不是湯若
要有紅棗味就是注定要煮的破破的。若要完整就比較難煮出有香氣的湯?
謝謝

這樣你紅棗可以分兩次放 煮味道的跟要吃的要燉的可以劃開放滷包袋(?)裡燉好後拿掉就不怕爛在湯裡

所以想請問大家煮紅棗湯時都是有沒有煮爛啊?只有我有這問題嗎？

紅棗你煮多久? 因為我紅棗枸杞一起丟下去半小時，紅棗沒破得很厲害耶，除非牛肉湯那種燉很久的才比較可能破爛

如果沒有特別劃破，我的紅棗煮好都滿完整的耶……但是味道也沒出來

那我應該是煮錯方式了。我用牛肉湯的方式煮雞湯@@