[問題] 缺東缺西的鴨肉料理 HOWARDNO1 PTT批踢踢實業坊

[問題] 缺東缺西的鴨肉料理

作者: HOWARDNO1 (有風的交叉路) 2016-06-28 03:05:32

日前小弟滾到白種人的地盤生活
所以開始自己學做菜並活著使用當地的食材
在這裡看到最便宜的食材是鴨肉
但是因為人在國外難以入手一些亞洲調味料如滷包或是醬油等
而且他們的處理方式看起來僅去掉四肢留下身體與鴨脖就包裝販賣
並非那種能簡單料理的鴨胸或腿之類的部位
想問這種近乎神仙難救的條件有沒有食譜或是相關料理建議能得以參考?
這是鴨肉近照
因為是料理超新人所以希望各位提點一二
即便是一些小知識都可以
http://imgur.com/a/WhYL1

作者: dabbyding (debbie) 2016-06-28 08:37:00

活著使用XD

作者: zitotw (那個人) 2016-06-28 09:39:00

何必越級打怪呢，先從處理好的部位開始吧

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-06-28 10:49:00

油封鴨應該不算難只是花時間

作者: immigo (米果) 2016-06-28 10:52:00

到得了的地方有亞超嗎？分切鴨肉不難啦，跟雞肉差不多不過鴨肉很容易硬，可以試著低溫烹煮，或是切薄片

作者: ggyy2 (煩惱即菩提) 2016-06-28 12:19:00

剁ㄧ剁加點薑，炒一炒作薑母鴨。為什麼是神仙難救？不太瞭解，台灣市場買的鴨子也不會差很多，只是有幫忙剁而已。所以你的問題是不會剁鴨，還是沒有醬油不會料理鴨子？煮鴨子根本不需要醬油，滷包也可以不用。

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2016-06-28 14:00:00

鹽水鴨之類的？

作者: tinybunny (潛水艇) 2016-06-30 04:54:00

白切鴨

繼續閱讀

[問題] 如何自製蒲燒鰻魚DebbyJune [食譜] 義式涼拌櫛瓜mikeymonica [食譜] 第一次做莎莎醬就上手ffreakk [食譜] 油亮亮控肉/爌肉/滷豬五花hidyyang [問題] 不鏽鋼鍋有焦痕怎麼辦？riny [問題] 海魚/蔬菜網購推薦kevin700904 [食譜] 滷牛筋膜肉ewiniar [問題] 五彩甜筒回潮achair [食譜] 蔥爆豬肉絲french1089 [問題] 芒果冰淇淋的比例？breakingdown