如題0.0
準備煮咖哩時想說冰庫裡的雞翅放好久了（某次烤肉剩的，完全沒醃過），
用熱水燙燙以後就丟進鍋子裡墊底，把蔬菜都堆在上面然後用大同電鍋蒸1個小時
蔬菜都還挺入味的，但是重點的雞翅卻幾乎沒什麼咖哩味。（我有等冷了以後再試一次）
感覺就像水煮的一樣，聞得到咖哩味卻吃不到咖哩味= =
我是第一次用雞翅煮咖哩，更是第一次用益壽多咖哩塊，不確定是哪個地方出了錯，還是
應該用生雞翅煮才對呢？
還請大家幫忙看一下，謝謝。
食譜：
益壽多中辣咖哩

我想肉類含水分跟脂肪，要先靠逆滲透壓讓醬料進去，也就是說要先醃製過再烹煮才會容易入味。除非像滷肉這種滷汁本身含鹽量高，與食材水分比重不同，

我會先用咖哩粉醃一個晚上，然後咖哩煮好也靜置一個晚上

所以可以靠熱力把味道傳入。

放置隔夜

雞翅料理前先用叉子或刀尖戳洞 後續醃漬或是直接調味都比較容易入味

要先醃過再煮才會入味。

雞翅冰有退完全嗎?食材要新鮮煮起來自然美味!可以用鮮雞翅

搓洞！

要醃

我做綠咖喱是用生的雞翅下去炒，沒有燙，還滿入味的

可以用叉子在雞翅上戳幾下，方便入味