[問題] 漢堡肉存放方式？ nanfeng PTT批踢踢實業坊

作者: nanfeng (nan) 2016-07-13 13:05:34

最近常做漢堡排
是用紅蘿蔔+碎洋蔥+板豆腐+豬絞肉
好吃，但蘿蔔略硬、洋蔥較嗆
想請教大家以下兩個問題
1.版上的食譜大都將洋蔥炒軟再加入絞肉，然而這樣生熟混合，會不會影響保存呢？（我
目前全生，可保存三天）
2.請問還有什麼材料適合加入呢？
以上感謝大家回覆

作者: yinyinbabee (Hoodwinked) 2016-07-13 13:17:00

我都冷凍~可以放久一點混一起冷凍保存起來應該不會有關係

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2016-07-13 13:23:00

麵包粉你放板豆腐比較像獅子頭==

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-13 13:34:00

蘿蔔硬洋蔥嗆就是因為你放生的啊你為什麼會認為全生食材會比生熟混合耐放呢？

作者: skytolove (sky) 2016-07-13 13:40:00

冷凍+1

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-07-13 14:49:00

熟的假設比較無菌不影響生的生的反而有菌生熟混一起不就只是熟的也變成生的腐敗速度= 跟你目前保存時間差不多久嗎 = =? 我是會這樣覺得為何你不試試看你是否誤會成洋蔥炒熟後要溫熱混入增加腐敗速度?洋蔥或是任何炒熟配料都要放涼才混入喔所以不影響

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