不知有沒有適合一次煮多份&可以久放的食譜
我媽媽72歲了,長期支氣管擴張症,
身體很虛,很瘦,講話很小聲(幾乎不講話),痰多
她獨居, 飲食上幾乎拒絕外食,
她寧願自己隨便五穀飯+燙青菜解決一餐,
也不肯吃外面(她覺得外面食物很毒)
我每半個月回去看她一次,
每次能做的就是煮一鍋雞湯給她喝,
再分裝成一小包,方便她每餐加熱
我也做過一鍋魯肉/魯蛋/魯豆腐
(太辣 太刺激的 比較不適合她)
除了雞湯, 想請大家分享適合一次煮多份
&可以久放&適合再回溫加熱的菜色
謝謝~

菇類煮熟冷凍覆熱口感變化不大可考慮

燉牛肉湯(可以加麵吃 或勾薄芡可以當燴飯)牛腱牛腩都可可以加紅蘿蔔 冷凍之後口感會略差 味道不影響咖哩(馬鈴薯同紅蘿蔔冷凍口感略差)我有冷凍過義大利麵的紅醬 拌中式麵條也還可以接受獅子頭也可以冷凍再加熱炸排骨可以冷凍 拿來煮湯麵也適合 你估狗"菲比 炸排骨"這個配方不錯 網誌最下面也有講到炸排骨的延伸吃法"菲比 油雞"這個也是簡單好吃也適合冷凍的 魯汁也可以拿拿來魯其他的肉類食材或適合拿來做滷味的菜現在是小卷的季節 也可以冷凍幾支在冰箱 要吃的時候簡單洗過 水滾後燙5-6分鐘 沾蒜頭醬油就很好吃了你也可以估狗 冰箱常備菜 這個是冷藏的 不過要確定媽媽不是那種冷藏放很~久的東西還是會吃的 是的話就做少少量

可以考慮用真空包裝機包裝後冷凍,這樣可做的菜色就很多

冷凍地瓜 毛豆都是退冰即食高麗菜洋蔥紅蘿蔔一起炒好分裝冷凍 搭配冷凍高湯可以煮湯麵

先溝通他的飲食觀念，自煮也要攝取蛋白質和好油脂(老人最容易忽略)，如果她聽的進去，也許能改善她自煮的缺點，也能節省一次吃一鍋的麻煩

媽媽能接受日式口味嗎？有一本書叫做「做給銀髮族在家吃的特製便當」，提到煮給高齡者吃的注意事項，我覺得很有用裡面也有食譜，有些能分裝冷凍，吃時再微波加熱

建議先問醫生能不能喝好市多的增肌奶粉...如果可以的話..你幫她計算她一天需要多少蛋白質就喝多少份量(泡成一杯)或是一碗粥狀...教育她每天把這小碗或小杯喝掉...其他她愛怎麼吃怎麼吃不干涉...

你可以參考月子餐或者是醫院給病人的餐點下去改量製作，長輩接受度都滿高

喝安素

是否可以參考一下韓國的拌飯，量做多點要吃再組裝！