[問題] 法國鮮奶油品牌推薦 LimYoHwan PTT批踢踢實業坊

[問題] 法國鮮奶油品牌推薦

作者: LimYoHwan (gosu mage) 2016-07-21 23:20:18

最近自己試著做烤布雷,選用的是法國總統牌鮮奶油
鮮奶油和牛奶的比例是 1:2
做出來的奶味非常重,很不喜歡,接近到很噁的感覺
後來反覆測試發現原因是鮮奶油導致奶味過重
有嘗試將蛋變多或是香草精比例增加仍然無法解決奶味過重的問題
最後~這罐總統牌鮮奶油快用完了(做出來幾乎都丟掉),打算再換一個牌子
有人可以給些建議該買哪種牌子(要法國的)奶味比較不重呢?
有人遇過相同問題嗎@@
謝謝!!!
ps : 因為有問到餐廳是用法國的品牌,但是不透露牌子,而且是不加牛奶去做的
奶香不重,又綿密好吃. 主要原料就蛋+鮮奶油+糖而已

作者: lf2net870 (lf2net870) 2016-07-21 23:24:00

找脂肪含量低一點的看看

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2016-07-21 23:38:00

市面上常見的法國鮮奶油應該只有總統牌糖多一點試試

作者: yujulee (yu) 2016-07-22 00:18:00

你可以試試看伊思尼跟藍絲可

作者: LimYoHwan (gosu mage) 2016-07-22 00:30:00

謝謝,我會來試試看

作者: JUI67 2016-07-22 00:35:00

最近用鐵塔也不錯

作者: qwdhc (Qwdhc) 2016-07-22 02:34:00

只買伊思尼

作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2016-07-22 02:45:00

伊思尼、鐵塔都不錯但鐵塔奶味很濃郁跟你描述不符

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-07-22 09:35:00

很多烘焙行也都有賣伊思尼了如果要味道淡推薦買伊思尼偏清爽~另外如果不想鮮奶油奶味太重比例可以再比1:2少喔法國鮮奶油在台灣常見的就這鐵塔、總統、伊思尼跟藍絲可四種味道都略有不同伊思尼是用過當中最清爽的但不適合裝飾上次做草莓塔整個悲劇擠花很不立體有點稀稀的:p我有買一本巴黎甜點的書做過作者寫的烤布蕾很好吃喔上網查了一下她竟然有公開分享食譜給你參考看看:)http://www.dodocook.com/recipe/17670我那次是用伊思尼的鮮奶油雖然比例是一半但味道很棒

作者: camoni (紫璉) 2016-07-22 10:09:00

我也用伊思尼的鮮奶油做布蕾，真的不奶，很好吃

作者: aa22 (aa22) 2016-07-22 10:11:00

我用伊思尼的老公還是嫌奶,買了日本歐牧終於能接受了,可是價格就......orz...

作者: minpanda 2016-07-23 00:15:00

可以試試看增加甜度，不夠甜吃起來也會有太奶的感覺

繼續閱讀

[食譜] 韓式燉雞mikeymonica [問題] 電鍋底部不知是發霉還是生鏽FoxFuji [食譜] 簡易又下飯的冬瓜肉燥sulumisun [食譜] 豆乳雜糧肉鬆麵包quapa 贈送能多益巧克力醬/三光米黑米-中壢r850903 新手請問刀具yoyomary123 [問題] 可愛便當的作法aida [問題] 牛排煎太硬如何處理？bass1023 [問題] 取代美乃滋的醬料ak47nak47n [心得] 餅乾習作-手作杏仁瓦片Ssweetie