[問題] 五金行新買的黑鐵鍋，炒菜前要先開鍋嗎? ironmanstock PTT批踢踢實業坊

[問題] 五金行新買的黑鐵鍋，炒菜前要先開鍋嗎?

作者: ironmanstock (鋼鐵人史塔克) 2016-07-26 11:04:46

五金行新買了炒菜黑鐵鍋一個
http://imgur.com/a/xHWEe
老闆說不用開鍋，直接用
可是我聽人家講有塗東西，新的要先加熱才能用
https://www.youtube.com/watch?v=OUaCtF2kPPY
要先加熱嗎? 熱多久? 要加到冒煙嗎?
請問怎樣開鍋呢，謝謝
請指教

作者: mswinnie (文子魚) 2016-07-26 14:28:00

五金店買的鐵鍋「一定要」開鍋！上面都是機械工業油！開鍋方式油管就有！

作者: ironmanstock (鋼鐵人史塔克) 2016-07-26 14:51:00

空鍋燒一燒，還是用煮的?水管有不同的不知道要看你一個?

作者: maltum (也是可以 der) 2016-07-26 17:59:00

我以前買鍋子老闆說開火空燒到冒煙煙冒完後再清洗就可以開始正常使用了

作者: mswinnie (文子魚) 2016-07-26 18:44:00

外國的鐵鍋油是食用油，所以煮一煮刷一刷就好。亞洲國家的鐵鍋幾乎都要空燒。

作者: Madelaine (空白鍵) 2016-07-29 21:11:00

這種的要先空燒再洗刷http://i.imgur.com/Udp06IF.jpg 這種易潔鍋洗乾淨就可以直接用了

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