下週末要跟家人去露營，小弟我想要試試看來烤個美式豬肋排
但是怕醃好肉去那邊烤2~3小時會讓家人餓壞想問問有沒有什麼偷吃步可以用
爬了一下文，有看到有先滷過的
http://5382436.blogspot.tw/2013/02/blog-post.html
像是這篇
請問像這樣煮好之後可以冷凍OR冷藏然後隔天帶去現場烤嗎?
還是有其他的方法可以先做預先的處理可以加速當天烤製的時間?
謝謝~
作者:
jior (大J)
2016-07-27 22:13:00差不多就是這樣，國外也是很多先煮好再烤的
國外有些餐廳也是先煮燉好 再烤 真的照美式那種餐廳作法 他們是一直有個炭爐/燻爐一直燒 有的都低溫長烤很久 沒有這種設備的就是先煮過 再刷醬烤就上桌這樣做的肉跟骨也能輕易分離 又有點烤的風味 還不錯
先包鋁箔紙低溫烤到軟後，醬汁做好，到時候溫度高點，邊刷邊烤，約30分鐘就好了
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-07-28 00:01:00先用白開水煮再醃在密封袋中冷藏一夜再凍成冰塊...煮肋排的湯加上大蒜和喜歡的香草(例如芹菜迷迭香月桂葉)是很清爽的湯...加入炒過奶油的麵粉就是濃湯...
作者:
shw27 (音樂是命)
2016-07-28 15:51:00costco好吃便宜！
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-07-31 17:10:00烤肋排的醬的味道很重豬腹的油的香氣也很濃...先水煮之後再沾醬烤表面和從生的烤到熟味道沒有太多差別