[問題] 涼拌洋蔥還是辣怎麼救? eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-08-07 08:27:56

已經泡過冷水一早上，以為ok，直接把要拌的醬汁+小蕃茄加進去，結果還是好辣@@。
想問一下要怎麼樣搶救已經涼拌好的洋蔥啊？再繼續冰還是直接炒成熱食？

作者: kaihon (遇心與誠) 2016-08-08 15:02:00

國產比較不辣說...

作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-08-08 11:26:00

如果要做涼拌的可以未切之前放冷凍

作者: ticonown (伏虎羅漢) 2016-08-07 22:23:00

逆紋切加上泡久點

作者: cindy0719 (mocchi) 2016-08-08 00:20:00

之前經驗是切夠細就不大會辣～

作者: cat1224 (王小貓) 2016-08-07 20:58:00

我喜歡吃辣的耶

作者: fiybun (bread) 2016-08-07 21:48:00

泡檸檬水會不辣給你參考

作者: getwinner (溫拿) 2016-08-07 08:58:00

泡冰塊

作者: gibsonpick 2016-08-07 09:02:00

用冰水沖洗好像捏著鼻子吃就不會辣了...

作者: koko2241985 (koko) 2016-08-07 09:21:00

再川燙幾秒再冰鎮一次，你嚐看看會不會還有嗆味，我有試過，但洋蔥沒那麼脆就是，我也在找更好的方法

作者: huhubee (huhu) 2016-08-07 13:03:00

放冷凍看看。

作者: john124 (A-Chang) 2016-08-07 14:10:00

流水持續沖洗

作者: newef (\新衣服/) 2016-08-07 14:10:00

我也是+1 跪求好方法

作者: masac (masa ) 2016-08-07 15:00:00

下次切細一點再泡水試試，產地選台灣的（如果能買到恆春的更讚）

作者: t11223342002 (路菜) 2016-08-07 15:32:00

紫洋蔥比較不辣如果是已經拌好的，不如再加一些川燙的肉類調整洋蔥的比例吃起來比較不嗆

作者: laaa0912 (咩咪) 2016-08-07 18:01:00

泡水要換啊，不是一直泡著就不會辣，最好是冰水

作者: bulimia (05不理她) 2016-08-08 23:43:00

加醋可去辣味

作者: xchair (je t'adore) 2016-08-11 15:45:00

可以請問你的醬汁是什麼呢？

作者: solamep (奇怪誒你) 2016-08-11 20:46:00

一定要用台灣產的洋蔥我是泡6～7小時，中塗換一次水這樣吃起來完全不辣變很甜@@（是泡水然後放冰箱冰）

作者: misakimisaki (misaki) 2016-08-16 23:20:00

我有泡冰水+活水流但還是怕會辣有給他微波一下但就沒那麼脆

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