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忙碌的日子，卻也不想隨便吃吃，那就來做一鍋炊飯吧！
吸收了高湯和所有食材精華的米粒，晶瑩飽滿濕潤、香氣十足。
做法簡單，美味一點也沒有打折！
材料：
米：1.5 杯
水煮竹筍：1 支
乾香菇：3 朵
紅蘿蔔：1/4 根
蝦仁：10 隻
蔥：2 支
炊飯高湯：柴魚高湯 300 ml
醬油 2 大匙
味醂 1 大匙
清酒 1 大匙
做法：
1. 水煮竹筍、紅蘿蔔切小丁。
乾香菇泡開，切小丁。
蝦仁去泥腸、切丁。
蔥切末。
米洗淨瀝乾。
炊飯高湯的材料混合備用。
2. 將所有材料放至土鍋中，倒入炊飯高湯後稍微攪拌混合、蓋上鍋蓋，開中大火煮滾。
3. 待煮滾後，調整成小火，再煮約8分鐘。之後關火續悶著約15分鐘。起鍋盛盤前灑
上蔥花，攪拌均勻即完成。
* 用土鍋、鑄鐵鍋，或是電鍋、電子鍋，都可以做炊飯。
電子鍋相對簡單，有炊飯行程的一鍵到底即可，我個人則是偏好土鍋。
土鍋煮白米飯時，米：水大約是1：1 ，
做炊飯的時候因為還有其他食材，所以米：水（高湯+所有的液體量）通常是
以1：1.2的比例來計量。食材都能依個人喜好自由調整。

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