作者:
sunnyzoe (It is a long way to go)
2016-08-17 00:25:19我的步驟是
1.把水煮滾
2.丟下豆腐和海帶芽 (因為是素食 不放柴魚)
3.用水調一陀味增倒進鍋中
4. 加少許鹽
可是煮了好幾次 我的湯就是淡而無味
就算味增挖很多放進鍋中 還是沒甚麼味道
反而自助餐店送的味增湯都比我下重本的來的好喝太多
請教各位高手 我要怎麼改善呢? > <~~
作者: yea0411 2016-08-22 01:17:00
可以試試放點蘿蔔，放菇類建議先用鍋乾炒（不放油）再放入湯中
作者:
LaReine (希希小姐)
2016-08-22 17:44:00加一點醬油和糖
試試混合兩種以上的咖哩，或是先將咖哩拌炒出香味再加入水
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2016-08-17 00:47:00試試混合兩種以上的豆瓣醬 或是先講豆瓣醬拌炒出香味再加水
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-08-17 00:48:00我猜你的味噌加太少了吧 還要加一點點糖
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2016-08-17 00:49:00其實放點菇類 味道會比較有層次
作者:
all0917 (sienna)
2016-08-17 00:51:00放切塊洋蔥下去煮，湯會非常好喝有甜味喔！
作者:
medama ( )
2016-08-17 01:00:00放香菇口味的調味粉
熬個蔬菜湯當底~ 簡單一點的話可以放洋蔥/高麗菜/菜頭，煮水時一起煮，加點菇更棒！味噌的量要夠，混合兩種更好~
作者:
supersars (ç¶ è±†åŠ è–ä»)
2016-08-17 01:35:00沒加洋蔥與蔥花，當然沒味道
作者: Dongdi (路易斯) 2016-08-17 01:59:00
加點洋蔥味道會好很多！！
作者:
du1207 (du)
2016-08-17 02:19:00素食者通常不吃蔥、洋蔥。味噌調一些味霖或糖，水可以用蔬菜高湯。
味噌已經很鹹了為什麼還要放鹽？會放鹽表示味噌放不夠另外，味噌大火煮香氣會跑光，把鍋中煮的湯拿些出來把味噌調勻，料煮好了熄火再把味噌放入試試
可以搜尋藍山嵐煙 味噌 他有教先把味噌吵出味道 再加水 我也吃素 這樣煮很有味道
作者:
alex1156 (alex1156)
2016-08-17 10:43:00昆布醬油 香菇醬油 關火再下味噌 用本來的湯或是濾網篩進去 不要再調水
作者: NVCat (在下魯宅) 2016-08-17 10:54:00
洋蔥用調理機打碎
作者:
dingmei (Ocean)
2016-08-17 12:22:00為什麼一樓在說咖哩？
作者:
lennahc (唷)
2016-08-17 13:01:00應該要放糖
作者: draving (draving) 2016-08-17 13:24:00
洋蔥不行的話 番茄、乾香菇、昆布都很適合
作者: kevin751231 2016-08-17 13:55:00
味噌湯加鳳梨味道也很好真的吃過 不是唬爛喔QQ
作者:
dyarchon (夜 深了...)
2016-08-17 15:49:00鳳梨!!!!
作者:
pommpomm (澎大海)
2016-08-17 16:07:00你需要昆布跟糖豆芽也不賴
作者:
zoduo (Half-done egg)
2016-08-17 16:24:00放乾香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、白蘿蔔(擇1-2種放)
作者: kevin751231 2016-08-17 16:43:00
跟大豆或豆漿能搭的幾乎都ok，味噌湯其實很即興的
作者:
KiRS (KiRS)
2016-08-17 22:31:00用昆布試試
作者:
aronchu (aron豬)
2016-08-17 22:45:00應該跟味噌太少或是味噌品牌有關係
作者:
zvezda (star)
2016-08-18 00:03:00以前家附近的素食店 味噌湯底會加甘蔗去熬 或許可以參考
味噌湯和咖哩蠻像的 不同在於最後放的事味噌而不是咖哩 甚麼材料都能放到湯裡喔
作者:
joy0921 (007)
2016-08-19 18:50:00純素的話洋蔥不能吃 味霖有酒也不行
味噌調勻後，可以先嗆鍋，我之前這樣煮，都能煮出甜味
作者:
dndmm (失去的原來那麼多)
2016-08-21 20:35:00試試看加牛蒡紅蘿蔔片下去一起煮,就像深夜食堂片頭那樣
作者:
afria (阿法)
2016-08-22 23:02:00洋蔥切絲先炒過，可增加風味。
作者:
pinkie81 (思考未來..)
2016-08-23 16:22:00我家的作法：水滾丟細薑末、豆腐跟海帶芽，碗裝味噌，再用滾水把味噌融化後再入鍋，再拿奶粉(全脂的最香)，用熱水泡開後再入鍋，加點香油，完成！